| 芒果千层热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 3492千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 总量 | 1095克 | 芒果千层热量/卡路里4682千卡 | |||

1/7. 所有制作蛋皮的材料准备好

2/7. 先将三个鸡蛋全蛋液打入一个干净无水的盆子里,将蛋黄加入,打匀之后加入幼砂糖,充分搅拌,随后加入低筋面粉,一直搅拌到最好没有颗粒,将黄油隔水融化之后加入,充分的搅匀

3/7. 将芒果去皮切成小丁备用

4/7. 搅拌均匀的面糊过两次筛,筛掉多余的面粒,用不粘锅,最小火,把面糊倒入,均匀的画圈摊成饼,准备一块湿抹布,每摊一张用湿抹布擦拭锅底,让锅底迅速降温以便于饼皮的成型,摊出来的每张饼用保鲜膜包裹,放入冷藏半个小时

5/7. 将奶油充分打发,幼砂糖分三次加入,一定要掌握好,不可以打过了!打发最好的程度就是提起打蛋器有直直的尖尖不会弯曲!

6/7. 然后就是一张饼皮,一些奶油涂抹均匀,放上芒果丁,以此类推即可

7/7. 完成之后最好放入冷藏一两个小时口味更佳!但记得包裹保鲜膜,不然会干!
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效;可与干贝、茼蒿、桂圆搭配;与地瓜、茶叶、消炎片相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、补水、滋阴润燥等功效;可与玉米、紫菜、生菜搭配;与糖精、鹅蛋、牛奶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、治便秘、润肠等功效;可与桃、香蕉、黑豆搭配;与乌鳢、菜花、桔子相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效;