黄瓜炒鳝鱼片的热量和减肥功效

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黄瓜炒鳝鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鳝鱼	克	549千卡	126千卡	18克	1.4克
黄瓜	克	31千卡	16千卡	0.8克	0.2克
紫苏	克	122千卡	174千卡	0.2克	11.9克
鸡精	克	10千卡	195千卡	10.7克	2.8克
生姜	克	45千卡	80千卡	1.82克	0.75克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
胡椒粉	克	13千卡	316千卡	6.7克	8.9克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
总量	830克	黄瓜炒鳝鱼片热量/卡路里822千卡
热量822千卡，相当于做饭329分钟消耗的热量...150

黄瓜炒鳝鱼片的做法共4个步骤

鳝鱼（半斤）、黄瓜（1根）、紫苏（少许）、生姜（适量）、大蒜籽（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）

1/4. 买半斤鳝鱼，让菜贩剃骨去内脏切断处理好。黄瓜切丝，大蒜籽切大片，姜切片

2/4. 鳝鱼片放在流水下冲干净血水（网上说什么鳝鱼身上的血水、黏液有营养，但是我觉得这东西有寄生虫，为了健康还是弄干净为好）。撒点盐抓几下，抓出泡泡然后再用水冲一次。冲干净的鳝鱼片加料酒，胡椒粉拌匀腌制一下。

3/4. 热锅，锅里放油烧热（多放点油），放蒜姜片爆香，放鳝鱼片爆炒。放料酒，鳝鱼要多炒一下，除寄生虫。同时放盐、生抽调味，老抽上色

4/4. 加刚刚莫过食材的温水（看个人喜欢，喜欢喝鳝鱼汤的可多加水），水开后加入紫苏叶、黄瓜丝，加入少许鸡精调味中小火焖10分钟。焖好后翻炒片刻，大火收点汁，起锅开吃。

鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有保护视力、降血糖、增强记忆等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、狗肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；

黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、防酒精中毒、解毒消肿等功效；可与豆腐、鱿鱼、黑木耳搭配；与枣、杨梅、彩椒相克，同食可能会引起不适；

紫苏的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有和营、和血、温中等功效；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、镇吐、帮助消化等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、呵护咽喉、增进食欲等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；