| 豇豆蒸面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | 2.7克 | 1.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 857克 | 豇豆蒸面热量/卡路里2088千卡 | |||
 热量2088千卡，相当于洗脚522分钟消耗的热量...240 | |||||
豇豆蒸面的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好面，肉，豇豆。
2/16. 锅里水烧开，面抖散，将蒸笼表面抹点油，开始蒸面，1大概蒸15分钟，尝一下，面熟了就可以出锅了。
3/16. 碗里倒入老抽，主要是为了给面上色，老抽上色但不咸，老抽兑水到一碗水。
4/16. 边倒入老抽水，边翻动面，直到整个面均匀上了色，也有微微的咸味。同时，把粘在一起一起的面弄散，如果有部分粘的太厉害，就揪掉不要。
5/16. 蒜泥备用，准备一会做成调味的蒜汁，一定要多蒜，才好吃。
6/16. 热锅热油，姜片爆香，下入肉，翻炒，放适量的料酒，少许白酒，生抽。
7/16. 直到肉变色。
8/16. 导入豇豆一起翻炒，中火，再放入适量生抽，花椒面，五香粉，糖，盐少许，尝味道，和正常炒菜咸淡一样。
9/16. 菜炒差不多了，到入开水，没过菜。
10/16. 炖菜，直到炖至水表面快干时，将刚才蒸好，拌好的面均匀放在菜上。
11/16. 火关小一些，中小火。
12/16. 盖盖蒸，需要不时观察一下，不要蒸干了。
13/16. 直到还剩较少不太流动的汤汁，关火，OK了。
14/16. 将面和菜用铲子和匀，同时用铲子将面铲10公分左右长短，方面拌，方便吃。
15/16. 蒜汁放入糖，醋，醋多放一些。根据面的咸淡放入生抽，酱油。面淡了就放酱油，咸淡合适就不放，蒜汁内可以加少许凉白开。
16/16. 喜欢面干一点，就两次都多蒸一会，我喜欢这样刚好的。很好吃哟！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补肾养血、滋肝阴等功效；可与洋葱、蘑菇、茄子搭配；与香菜、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防疾病、和五脏、理中益气等功效；可与木耳、鸡胸肉、蒜搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、帮助消化、防癌症等功效；可与粳米、龙须菜、莴笋搭配；与鸭肉、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
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营养信息
- 豇豆蒸面热量2088 千卡
- 脂肪65.9 克
- 蛋白质48.09 克
- 碳水化合物269.88 克
- 钠170.6 毫克
- 钙1023 毫克
- 铁25.98 毫克
- 钾1330 毫克