| 乌鱼子炒饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 乌鱼子 | 克 | 21千卡 | 423千卡 | 40.4克 | 28.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 206克 | 乌鱼子炒饭热量/卡路里231千卡 | |||
 热量231千卡，相当于跳台滑雪33分钟消耗的热量...420 | |||||
乌鱼子炒饭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 冰箱冻库里翻出来好久之前舍不得吃的乌鱼子，从台湾带来一直舍不得吃。至于挑选乌鱼子的方法其实我也不是很懂都是阿嬷在挑的，只知道好的乌鱼子也是蛮贵的。如果可以最好请懂的台湾朋友代购，某宝也有，不过品质怎么样就不好说了。
2/7. 在网上看到的做法都是：用米酒浸泡一会，去膜，然后再烤。这里就只说我们家怎么做的吧！（没有米酒可以用高粱酒或是白酒，但绝对不是韩国的米酒）开中小火，米酒倒刚好覆盖平底锅底，放入整片乌鱼子煎，不时翻面。米酒烧干了就再倒点，每次不需要多，我用了大概快三分之一？
3/7. 煎乌鱼子的时候小心不要让膜破掉，否则籽很可能会散掉，尽量把火候控制在中小火。乌鱼子煎到颜色变的稍深后就可以拿起来放凉备用了，小心不要煎过头咯！
4/7. 因为台湾黑桥牌香肠超好吃，所以也是舍不得吃，尤其每次从台湾买回来的时候其实是冒着一旦被开箱检查就一锅端，吃不到的风险，哈哈哈！（尤其是过年ˊ_>ˋ）香肠因为不是熟的，所以也用煎乌鱼子的方法，放米酒煎，加上煎乌鱼子用了快半瓶米酒...最费时的就是煎这两个东西了，煎乌鱼子没什么技巧，就是要有耐心！
5/7. 香肠煎的差不多了！拿出来切片，可以看到里面还不是很熟，切片后放回去再煎一会！
6/7. 香肠煎好以后切乌鱼子，切薄片！大概五六片吧，生的白萝卜同样切薄片跟乌鱼子差不多大小！牙签戳着一起吃超好吃！下酒菜超棒！剩下的不太可能一下吃完，就拿一半来炒饭～剩下的整块拿起来！磨！我用刨丝的那种磨的，没有的切薄片以后切碎也是OK的！
7/7. 中间炒饭的时候没有拍就省略了吧！与平常炒饭差不多，先放乌鱼子还是后放我觉得没差因为已经煎过了～然后再放入香肠适量撒点盐，就可以吃啦！超级香的！
食材功效信息
乌鱼子的热量423千卡（每100克）；具有益肾、调经、通经等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与辣椒、牡蛎 、羊排搭配；与柿子、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有丰胸、化淤、美容丰胸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消炎、止血等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 乌鱼子炒饭热量231 千卡
- 脂肪38.41 克
- 蛋白质56.96 克
- 碳水化合物32.72 克
- 钠11574 毫克
- 钙124 毫克
- 铁5.75 毫克
- 钾318 毫克