| 经典红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 718克 | 经典红烧肉热量/卡路里2577千卡 | |||
 热量2577千卡，相当于打沙袋430分钟消耗的热量...360 | |||||
经典红烧肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 全家福。五花肉切块，其余材料如图适量
2/8. 五花肉凉水入锅，烧开后撇去浮沫捞出，千万不要过凉水。
3/8. 锅中放适量油，油热放入冰糖，小火熬化，一定要小火，不然容易把糖熬糊
4/8. 熬制冰糖全化开，糖颜色变棕红，就可以准备下肉了。关于熬糖色，一定要小火熬，如果初学掌握不好火候，那宁可熬不到位也不要熬糊了，红烧肉的精髓就在此步骤了
5/8. 放入五花肉翻炒，炒至肉都裹上糖色，放入葱花和蒜翻炒几下爆香，就可以放水了
6/8. 加水一定要加热水，加热水，加热水！水加到肉的两倍量，最好避免中途加水，如果一定要加也要加热水。然后把香叶、大料、桂皮、姜全部放入锅里，大火烧10分钟后转小火炖大约30分钟加入十三香、盐调味，接着炖至约30左右，汤汁熬剩小量即可出锅啦
7/8. 出锅啦，肉！肉！
8/8. 老爸传授的经典红烧肉！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、滋肝阴等功效；可与冬瓜、白菜、紫菜搭配；与甘草、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、和胃润肺、润肺等功效；可与白果、银杏、五味子搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、健胃、促进消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、止泻、温通血脉等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
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营养信息
- 经典红烧肉热量2577 千卡
- 脂肪67.53 克
- 蛋白质80.87 克
- 碳水化合物331.8 克
- 钠416.5 毫克
- 钙276 毫克
- 铁11.77 毫克
- 钾1298 毫克