| 蜜红豆酥挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 768千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 中筋面粉 | 克 | 372千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 768千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 166千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红豆 | 克 | 553千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 黄油 | 克 | 373千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蜜红豆 | 克 | 360千卡 | 346千卡 | 10.16克 | 0.32克 |
| 总量 | 1245克 | 蜜红豆酥挞热量/卡路里4763千卡 | |||
 热量4763千卡，相当于灭火397分钟消耗的热量...720 | |||||
蜜红豆酥挞的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 制作蜜红豆：
红豆洗净，泡四个小时以上；
加水煮开，然后再加凉水煮开；
把水滤出来，换新水煮开（水不用加很多，没过红豆一点即可）；
煮开后加糖，火关小熬一下；
水收干后取出红豆，加一些蜂蜜拌一拌。
2/20. 派皮式挞底：黄油从冰箱里取出，切小丁，不用软化。
3/20. 加入过筛的中筋面粉和糖，盐。
4/20. 用手搓成沙子一样粗粒，里面不能有大的黄油粒。
5/20. 加入蛋液，混合成团。
6/20. 放进保鲜袋（或用保鲜膜包好），放进冰箱冷藏15分钟。
7/20. 酥点式挞底：黄油从冰箱里取出，切小丁，室温软化（软化即可，不要让黄油成液体，这样就没发打发了）。
8/20. 加入白砂糖，打发至蓬松。
9/20. 分四次加入蛋液，每次要等黄油和蛋液充分混合再加（千万别一下都加进去）。
10/20. 加入面粉，混合成团。
11/20. 制作挞心：在小锅里筛入中筋面粉，加入糖，盐。
12/20. 加入蛋黄和牛奶，搅匀。
13/20. 开中小火加热，加热时一定要快速搅拌。
14/20. 煮沸后马上离火，继续搅拌，液体会变得比较粘稠，搅拌到面粉不会成团就可以了。
15/20. 派皮式：把面团从冰箱里取出，分成若干份，压入模子或者玛芬纸杯（将纸杯放入烤盘中，然后分别压入面团）。
16/20. 酥点式：直接把面团分成若干份，压入模子或者玛芬纸杯（将纸杯放入烤盘中，然后分别压入面团）
另外，如果用蛋挞模子的话，可以先擀挞皮，然后盖在模子上再修边，这样会更好看一些。
17/20. 烤箱预热350F(180度)，烤12-15分钟，取出。
18/20. 模子里放入蜜红豆。
19/20. 然后倒上制作好的挞液。
20/20. 继续烤五分钟即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、去酒毒、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与紫菜、基围虾、银鱼搭配；与兔肉、豆浆、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蜜红豆酥挞热量4763 千卡
- 脂肪223.17 克
- 蛋白质110.85 克
- 碳水化合物691.1 克
- 钠408.4 毫克
- 钙260 毫克
- 铁10.48 毫克
- 钾1870 毫克