| 自家做豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | 0.16克 | 0.06克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 748克 | 自家做豆腐脑热量/卡路里1385千卡 | |||
 热量1385千卡，相当于开货车213分钟消耗的热量...390 | |||||
自家做豆腐脑的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将面粉活成面团,注意面要活硬点，活熟，然后面团在面盆里醒面几分钟。
2/7. 面盆加水，开始洗面，来回捏，捏到面筋(
面团用水把淀粉洗出去，就叫面筋)包成一团，不散，就好。水大概有一瓢就好
3/7. 将面筋放碗里备用
4/7. 将洗面的面汤倒锅里，注意不要全放进去，那样会糊锅的，放多一半就好，然后再加一瓢清水，开始熬。中小火就行，注意熬制过程要不停地搅拌，順一方向，大概十分钟，面汤变颜色，就证明熟了
5/7. 加点酱油，那样颜色更诱人。现在再把面筋撕锅里，爱吃小的撕细点，爱吃大的撕大点，很劲道的。撕面筋时，火小点，撕完后在开回去，面筋浮上来豆腐脑就熟了。
6/7. 将蒜泥加水稀释，另一个碗装花椒油，爱吃酸的加点醋。豆腐就买那种二元一盒的嫩豆腐就行了。味道相当好。忘说了，大伙别忘放盐，根据自己口味放………呵
7/7. 注意1：面不要活多大。注意2：不要用电锅，那样会受热不均匀，容易糊。
食材功效信息
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、清洁肠胃、生津止渴等功效；可与北极虾、海带 、鸡蛋搭配；与竹笋、小葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、预防感冒、温中健胃等功效；可与马齿苋、排骨、醋搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、散瘀、解毒等功效；可与桑葚、姜、土豆搭配；与羊排、冬瓜、羊肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、提鲜等功效；
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营养信息
- 自家做豆腐脑热量1385 千卡
- 脂肪4.36 克
- 蛋白质18.46 克
- 碳水化合物130.69 克
- 钠42288.3 毫克
- 钙846 毫克
- 铁39.27 毫克
- 钾966 毫克