| 奶油焦糖蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 228克 | 奶油焦糖蛋糕卷热量/卡路里900千卡 | |||
 热量900千卡，相当于芭蕾舞188分钟消耗的热量...288 | |||||
奶油焦糖蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（85）、玉米油（40）、牛奶（40）、白糖（90）、奶油焦糖酱（适量）
1/18. 蛋黄蛋清分离
2/18. 蛋白打发到有泡沫状加入20克糖
3/18. 蛋白打发到浓稠加入20克糖
4/18. 蛋白打发到比较浓稠表面出现纹路时加入20克糖
5/18. 继续打发到能拉出弯弯角就可以了
6/18. 蛋黄加入20克糖
7/18. 打均匀加入油
8/18. 加入过筛的面粉
9/18. 搅拌均匀
10/18. 蛋黄糊里加入三分之一的蛋白
11/18. 切拌均匀
12/18. 蛋黄糊倒入打发的蛋白里
13/18. 切拌均匀
14/18. 倒入装有烤纸的烤盘里
15/18. 烤箱170度约40分钟
16/18. 取出蛋糕卷抹上奶油焦糖酱
17/18. 趁热卷起放入冰箱冷藏一会
18/18. 定型后打开切片
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与肥牛、羊排、洋葱搭配；与菠萝、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
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营养信息
- 奶油焦糖蛋糕卷热量900 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物81.22 克
- 钠143.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克