| 琳子私房粉蒸小排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 醪糟 | 克 | 211千卡 | 100千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 590克 | 琳子私房粉蒸小排热量/卡路里677千卡 | |||
 热量677千卡，相当于踢键子135分钟消耗的热量...300 | |||||
琳子私房粉蒸小排的做法共16个步骤
食材主料/辅料
精肋小排（1斤）、葱段，姜片，蒜片（适量）、郫县辣豆瓣（两勺）、土豆（两个）、蒸鱼豉油（一勺）、老干妈豆豉（一勺）、白糖（两勺）、蚝油，花椒油（各一勺）、白胡椒粉，辣椒粉，花椒面（适量）、醪糟（两勺）、十三香（一勺）、八角，茴香，香叶(炒米粉)（少许）、糯米，大米（适量(根据喜好)）
1/16. 大米糯米提前泡4小时以上，控干水，锅烧热，将米放入，放桂皮八角茴香
2/16. 小火翻炒出香味，炒至焦黄
3/16. 将香料挑出，用料理机将米打成粗颗粒
4/16. 拌入十三香，辣椒面，花椒面，拌匀
5/16. 排骨用水浸泡去除血水
6/16. 锅中放油，放入豆豉，豆瓣酱
7/16. 炒香至出红油，放葱姜蒜炒香
8/16. 盛出放入排骨中，再放蒸鱼豉油，蚝油，糖，胡椒粉，辣椒面，花椒油，醪糟，十三香
9/16. 拌匀，腌制一晚入味(1小时也行)
10/16. 竹笼
11/16. 蒸笼铺锡纸，土豆切块铺底
12/16. 将自制米粉倒入已腌制入味的排骨中并加多些油拌匀，准备蒸
13/16. 放入电压力锅，高压蒸制40分钟
14/16. 好哒
15/16. 诱人吧
16/16. 好香
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、宽肠通便、调中等功效；可与黄瓜、牛腩、肥牛搭配；与香雀、西红柿、香蕉相克，同食可能会引起不适；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有防癌、提鲜、促进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、除口臭、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
醪糟的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解渴消暑、促消化、温寒补虚等功效；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有增加食欲、提鲜、调味等功效；
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营养信息
- 琳子私房粉蒸小排热量677 千卡
- 脂肪8.48 克
- 蛋白质8.13 克
- 碳水化合物215.23 克
- 钠5705.5 毫克
- 钙19 毫克
- 铁2.49 毫克
- 钾630.3 毫克