| 轻乳酪芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 365克 | 轻乳酪芝士蛋糕热量/卡路里1048千卡 | |||
 热量1048千卡，相当于槌球419分钟消耗的热量...150 | |||||
轻乳酪芝士蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 制作之前我们材料准备好，以免制作的时候手忙脚乱。
奶油奶酪和黄油提前拿出软化下，方便制作
鸡蛋大点的就三个，像我选用的鸡蛋个头偏小就增加了一个
2/12. 鸡蛋 蛋白 蛋黄分离至干净 无水分的盆中
3/12. 隔热水或加热 把奶油奶酪和牛奶搅拌至融 顺滑无颗粒
再加入软化的黄油，继续搅拌至均匀
4/12. 移出水盆，分次加入蛋黄搅拌均匀融合
5/12. 筛入低粉翻拌至均匀无颗粒，顺滑状态
6/12. 蛋清加入3滴柠檬汁 高速打发中间分2次加入细砂糖，直至打发至弯勾形态的湿性发泡
勺三分一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻倍均匀
7/12. 翻拌好后倒回蛋白糊中一样翻拌均匀
8/12. 模具提前使用黄油抹上一层，方便脱模。锡箔纸一张包住模具底面
9/12. 蛋糕糊倒入模具，烤箱提前预热170度上下火中层烤制30分钟
后转150度烤制20分钟，时间到后闷在烤箱里15分钟再拿出。
因为我们使用的是水浴法所以在预热的时候，在底上2层放置加了热水的烤盘和烤网
【正放烤网是放不进去的，一定要反上放】
10/12. 闷好后蛋糕体有所回缩很好脱模，放置冷却后密封放于冰箱冷藏一夜再食用更加美味
那么轻乳酪蛋糕就完成了
吃前可以撒少许糖粉增加美观和口感
11/12. 美味
12/12. 美味
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与百合、基围虾、桂圆肉搭配；与雪莲果、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、大便秘结、治疗便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、桃搭配；与菜花、果汁、杨梅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
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营养信息
- 轻乳酪芝士蛋糕热量1048 千卡
- 脂肪140.91 克
- 蛋白质37.97 克
- 碳水化合物192.12 克
- 钠727.9 毫克
- 钙455 毫克
- 铁4.71 毫克
- 钾522 毫克