| 舒芙蕾乳酪小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 885千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 38千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 82千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 583克 | 舒芙蕾乳酪小蛋糕热量/卡路里1548千卡 | |||
 热量1548千卡，相当于读书1191分钟消耗的热量...78 | |||||
舒芙蕾乳酪小蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（300克）、黄油（45克）、蛋黄（57克）、白砂糖（20克）、玉米淀粉（11克）、牛奶（150克）、蛋白（95克）、砂糖（55克）
1/18. 准备用料
2/18. 奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑
3/18. 加入融化的黄油
4/18. 搅打顺滑
5/18. 将20克糖加入蛋黄中，搅拌均匀
6/18. 加入淀粉，拌匀
7/18. 加入牛奶，搅拌均匀
8/18. 坐在沸水中，搅拌成浆糊状
9/18. 趁热倒入奶酪糊中，
10/18. 搅拌均匀
11/18. 将剩下的糖粉加入蛋白，用打蛋器搅打至湿性发泡
12/18. 挖1/4到奶酪糊中，拌匀
13/18. 再把剩余的蛋白加入奶酪糊中拌匀
14/18. 装入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加入热水
15/18. 放入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟，转160度，烤30分钟
16/18. 上色后，关火，焖40-60分钟，冷却后放入冰箱冷藏
17/18. 取出
18/18. 小心脱模
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、解热烦等功效；可与荠菜、牡蛎 、香椿搭配；与味精、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、保护胃肠、除口臭等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、预防便秘、益气生津等功效；
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营养信息
- 舒芙蕾乳酪小蛋糕热量1548 千卡
- 脂肪156.44 克
- 蛋白质29.81 克
- 碳水化合物195.39 克
- 钠720.7 毫克
- 钙461 毫克
- 铁8.56 毫克
- 钾427 毫克