| 菠萝馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 596千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 795千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 789克 | 菠萝馅热量/卡路里1529千卡 | |||
 热量1529千卡，相当于推举510分钟消耗的热量...180 | |||||
菠萝馅的做法共9个步骤
食材主料/辅料
菠萝（凤梨）（1000（去皮）克）、冰糖（150克）、麦芽糖（250克）、柠檬（半个）、盐（少许）
1/9. 菠萝去皮，这次我用了1000克，剩下的用盐水泡一下就吃掉了。
2/9. 我用了这个瓜刨将菠萝刨丝，这样口感更好。没有的可以用料理机绞碎或用刀剁碎。
3/9. 用下面刀口较小的位置刨丝。
4/9. 完成，很快的。
5/9. 连汁一起倒进不粘锅里，放少许盐，约两克，放冰糖，开火将果汁收干。
6/9. 果汁收干一点后，加入麦芽糖，半个柠檬汁。
7/9. 添加麦芽糖，可以增加馅料的黏性，没有可不加。不喜欢酸味的，柠檬汁也可以省了。
8/9. 随着慢慢翻炒，馅料的颜色会慢慢变深。
9/9. 翻炒至馅料可以抱团，熄火，完成。建议初学做凤梨酥的，可以把馅料炒干一点，这样比较容易把馅包进酥皮里。完成后的馅料约600克，如果按1:1的比例，可以包40个凤梨酥。
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、生津止渴、补中益气等功效；可与银杏、石榴、高粱搭配；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有大便秘结、润肺、滋润内脏等功效；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、延缓衰老、抗菌消炎等功效；可与马蹄、三文鱼、鸡肉搭配；与山楂、山楂干、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增进食欲、呵护咽喉等功效；与红豆沙、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝馅热量1529 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质9.3 克
- 碳水化合物189.5 克
- 钠10070.8 毫克
- 钙244 毫克
- 铁5.66 毫克
- 钾540 毫克