| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 纯牛奶 | 克 | 24千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 199克 | 戚风蛋糕热量/卡路里630千卡 | |||
 热量630千卡，相当于舞厅140分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（50克）、玉米油（35克）、鸡蛋（4个）、纯牛奶（40克）、玉米淀粉（5克）
1/8. 蛋白和蛋清分开放入无水的盆中（一定要无水的，蛋清里不能有蛋黄不然不易打发）
2/8. 倒入纯牛奶、油，防止蛋黄结皮
3/8. 高速打发蛋清，分三次加入糖粉（第一次要在蛋白打发的时候加入，过早就不易打发了）直到提起蛋白可以有小尖，加入玉米淀粉低速打匀，这样蛋白栓就完成了
4/8. 加入面粉搅拌均匀（一定要Z字搅拌）
5/8. 蛋白栓分三次加入蛋黄糊中，上下搅拌均（不可以用画圈的手法搅拌）
6/8. 搅拌均匀后倒入模具中，用劲往地下震下，让里面的气泡跑出来，150度烤45分钟
7/8. 烤好后在使劲往地上震下去出热气泡，倒模，凉置（中间的小洞是我用筷子试试是否烤熟，没熟的筷子会湿湿的就要延长时间了）
8/8. 我做的没有别人的漂亮，但味道不错，
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与桂圆肉、玉米、辣椒搭配；与桔子、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、改善睡眠、美容养颜等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与西兰花、钙粉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、大便秘结、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量630 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质26.16 克
- 碳水化合物170.72 克
- 钠186.9 毫克
- 钙179 毫克
- 铁7.45 毫克
- 钾257 毫克