| 炒鸡下饭的咸蛋黄金沙脆皮豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 212克 | 炒鸡下饭的咸蛋黄金沙脆皮豆腐热量/卡路里346千卡 | |||
 热量346千卡，相当于跨栏35分钟消耗的热量...600 | |||||
炒鸡下饭的咸蛋黄金沙脆皮豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（老豆腐）（400克）、咸蛋黄（2个）、大蒜（3瓣）、小葱（2根）、小米辣椒（可不加）（1个）、盐（2克）、胡椒（1克）、鸡精（1克）
1/6. 咸蛋黄、蒜瓣切成小块备用。
2/6. 注：咸蛋黄，可以买两个咸鸭蛋剥出来使用；某宝也有专门的袋装咸蛋黄售卖，一袋十几个，非常划算。
3/6. 锅内放入底油，待油温5成热时，放入改刀的小块北豆腐煎炸制表皮焦黄，盛出待用。
若要追求豆腐的脆皮口感，可将豆腐复炸一次。
注：原料选用的是“北豆腐”，也就是含水量较低、稍硬的豆腐块，炸起来比较方便。
而“南豆腐”则是嫩豆腐，适合凉拌或是煮汤，做炒菜则不太适合。
4/6. 留适量底油，加入咸蛋黄和蒜末炒香。
5/6. 放入炸过的豆腐块翻炒，后加入盐、鸡精、胡椒调味。
6/6. 放入小葱、小米辣椒点缀，香喷喷的咸蛋黄金沙豆腐即成！
食材功效信息
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、健脾胃、防癌症等功效；可与醋、生菜、龙须菜搭配；与大葱、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、滋阴补阳、驱虫解毒等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒鸡下饭的咸蛋黄金沙脆皮豆腐热量346 千卡
- 脂肪23.6 克
- 蛋白质20.1 克
- 碳水化合物34.1 克
- 钠3810 毫克
- 钙225 毫克
- 铁6.25 毫克
- 钾562 毫克