| 酸奶裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 479克 | 酸奶裸蛋糕热量/卡路里548千卡 | |||
 热量548千卡，相当于有氧运动94分钟消耗的热量...350 | |||||
酸奶裸蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 制作过程很赶时间，前面都没拍照，步骤是这样的：1、鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋黄用手动打蛋器搅匀，加入酸奶，搅匀；2、面粉和淀粉过筛，少量多次加入蛋黄糊中，搅匀，注意不要画圈；3、蛋清加入柠檬汁，低速打至鱼眼泡，加入1/3蛋白用糖，打至泡泡细腻，再加1/3糖，然后高速打至拉起打蛋器会有长的弯勾拖尾也就是湿性发泡，再加1/3糖，最后打至干性发泡，调低速整理一下气泡；4、蛋白分三次加入蛋黄糊里，切拌均匀；5、烤箱预热160度10分钟；7、烤盘放最下层，倒入半盘水，上架烤网；8、阳极模具要刷油或垫油纸（不粘模具不用），活底模具底包锡纸（固底模不用），倒入面糊，震出大气泡；9、放上烤网，160度40分钟，发到最高点（一般是30分钟左右）盖一层锡纸，烤完后在烤箱里闷20分钟再出炉；9、脱模，凉透（赶时间的可以进冰箱，我直接放冷冻冰了十几分钟，就冷了）
2/5. 200g淡奶油加20g糖打成差不多蛋白那种状态，水果切丁；酸奶蛋糕比较重，没有戚风那么轻盈，我觉得不适合切三片，我就切了2片，插几根牙签定位会比较好切
3/5. 中间那层要先抹奶油，然后放水果，再抹一层奶油，把水果糊上（像水泥的作用），表面那一层就随便了，你觉得怎么好看怎么抹，我水平有限，急急忙忙的在灯光下拍的，实物还可以
4/5. 这是给老爸做的生日蛋糕，上桌很受欢迎，小舅妈说比店里的好吃多了。我觉得很清新，味道还挺搭的
5/5. 工欲善其事 必先利其器，没事来逛逛吧
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与百合、茼蒿、苋菜搭配；与豆浆、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、润肠通便、补中和血等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、化痰、止咳等功效；可与羊排、马蹄、蜂蜜搭配；与胡萝卜、橘子、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、杀菌、治疗便秘等功效；可与猪肉、鸡肉搭配；与精盐、大蒜、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶裸蛋糕热量548 千卡
- 脂肪12.19 克
- 蛋白质23.68 克
- 碳水化合物189.6 克
- 钠146 毫克
- 钙79 毫克
- 铁2.31 毫克
- 钾430 毫克