| 煎酿四宝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 荞菜 | 克 | 32千卡 | 13千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 总量 | 648克 | 煎酿四宝热量/卡路里133千卡 | |||
 热量133千卡，相当于跳板跳水44分钟消耗的热量...180 | |||||
煎酿四宝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（3分肥7分瘦）（250克）、鱼肉馅（鱼档买现成的）（250克）、苦瓜（2条）、荞菜（20条）、客家豆腐（2块）、青辣椒（10只）、生抽、老抽、糖、蚝油、盐、胡椒粉、生粉、水适量拌匀做碗芡用（适量）
1/7. 猪肉馅加盐用手抓至起胶 ，然后加少许糖、生抽、胡椒粉拌匀。鱼肉馅是在鱼档买现成的！（用鲮鱼肉绞碎加盐搅拌起胶，然后加盐、胡椒粉、葱花拌匀）两种肉馅放在一起抓拌匀。
2/7. 苦瓜切成3公分左右的段，挖去中间部分，飞水（用开水加少许盐煮一下）捞出用冷水浸泡片刻（这样苦瓜保持绿色）
3/7. 荞菜快速飞水后用冷水冲洗一下，卷成环。尖椒剪开一边去籽，切成6公分左右的段。客家豆腐（老豆腐）切成3x5公分的块中间划一刀，不要切穿！
4/7. 分别将肉馅酿入四种食材中，尽量压实！
5/7. 分别将四种食材煎至两面金黄，下碗芡（生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、蚝油、水适量拌匀）苦瓜、豆腐用多些水稍煮片刻至收汁上碟。尖椒、荞菜下少许碗芡快速收汁上碟。
6/7. 即有鱼肉的鲜、又有猪肉的香！豆腐的醇、荞菜的青香、苦瓜甘苦、尖椒辣爽?一个菜多种不同的口感
7/7. 一大盘才够吃…哈哈哈哈
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋肝明目、清热益气、养血滋肝等功效；可与玉米面、竹笋、鸡蛋搭配；与猪小排、猪骨、猪大排相克，同食可能会引起不适；
荞菜的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、健胃、胃肠胀气等功效；可与紫甘蓝、包菜、鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 煎酿四宝热量133 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质4.2 克
- 碳水化合物4.7 克
- 钠115.9 毫克
- 钙115 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾732 毫克