| 完美烤鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 黄豆酱油 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 5.1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 红糖 | 克 | 186千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1002克 | 完美烤鸡热量/卡路里1738千卡 | |||
 热量1738千卡，相当于蛙泳174分钟消耗的热量...600 | |||||
完美烤鸡的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 先介绍一下四川红酱油的做法，把所用的四川红酱油需要的材料都放入锅中，开最小火慢慢熬，直到体积变为原来的一半，酱油呈糖浆状即可，过滤后就可以得到四川红酱油了
2/11. 鸡去掉鸡头、鸡脖子、鸡尖翅、鸡爪子，再去掉鸡锁骨，鸡锁骨是一个V字形的小骨头，在鸡脖子和鸡胸之间
3/11. 水和盐的比例为100:6，兑好盐水后把鸡放入盐水中浸泡12个小时
4/11. 12个小时后，把鸡取出，用厨房用纸把表面的水擦干
5/11. 把鸡放在架子上，刷上一层红酱油，放入冰箱中风干24～48个小时
6/11. 这个是放了48个小时后的样子，鸡皮已经干了的
7/11. 用棉线把鸡翅和鸡腿绑起，把鸡绑圆，不要伤到鸡皮哦
8/11. 再刷上一次红酱油，用锡纸把漏出鸡骨头的地方包起来，放置烤糊
9/11. 放入预热好的烤箱中，95度2小时，最好是准备一把温度计，把温度计插入鸡肉里面，控制鸡肉的温度为63度到64度鸡肉最鲜嫩多汁，再用250度烤8分钟，就可以得到完美的脆皮啦
10/11. 切开丰厚的汁水流出来哦
11/11. 开动吧
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、增强体力、补肾精等功效；可与茼蒿、薄荷、栗子搭配；与鲤鱼、芝麻、李子相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱油的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、化痰止咳、和胃润肺等功效；可与香蕉、梨、黑芝麻搭配；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温胃驱寒、活血、活血化淤等功效；可与姜、小米、黑豆搭配；与文蛤、竹笋、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、杀虫解毒、促进唾液分泌等功效；
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营养信息
- 完美烤鸡热量1738 千卡
- 脂肪30 克
- 蛋白质74.5 克
- 碳水化合物357.1 克
- 钠192.5 毫克
- 钙1069 毫克
- 铁40.3 毫克
- 钾1320 毫克