| 戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 299克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里1040千卡 | |||
 热量1040千卡，相当于包装礼物693分钟消耗的热量...90 | |||||
戚风蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 原料准备，简单吧
2/16. 蛋白蛋黄分离，鸡蛋需要提前拿出来放在室温下，更容易打发
3/16. 蛋黄里放入10g的绵糖，手动打蛋器搅拌均匀，砂糖也可以但是为了方便大家区分，所以这里我用了绵糖，
4/16. 均匀的蛋黄液中加入橄榄油搅拌均匀，然后将牛奶加入搅拌均匀，分开搅拌哟
5/16. 筛入低筋粉，十字刀，轻轻搅拌均匀，不要太快或者过度搅拌，不然低筋粉会出筋，口感就不好了，低筋粉要记得过筛
6/16. 搅拌好的主面糊，不要有面疙瘩就好了
7/16. 蛋白里一次性加入砂糖，电动打蛋器打发，打发的蛋清很硬，可以看图的样子，这是打好的样子
8/16. 此刻，把烤箱上下180度预热备用。将1/3的蛋白加入蛋黄液中，仍然是十字刀，搅拌至均匀就可以了，不要过度搅拌
9/16. 加入了1/3蛋白的蛋黄液，被搅拌后的样子
10/16. 蛋黄液倒在剩余的2/3的蛋白中，搅拌
11/16. 完全制作好的面糊糊，在烤盘里铺一层油纸，容易脱模，倒入面糊糊，用力震几次，震出气泡
12/16. 为了好看，我在上面点缀了芝麻，这个可以免去，上下180度，20分钟，第15分钟时候开始注意颜色，别烤糊了
13/16. 想检查是否熟了，特别简单，就是用牙签扎进去，没有多余组织被带出就熟了
14/16. 撕掉油纸，组织很松软
15/16. 冷却后，反过来，把蛋糕卷的内侧压平，便于卷
16/16. 卷好的蛋糕卷，完成，收工
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、解热烦等功效；可与海虾、牡蛎 、紫菜搭配；与兔肉、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、增强免疫力、调整胃肠道等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、润肠、改善视力等功效；可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配；与番茄酱、钙粉、米汤相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、抗衰老、保护皮肤等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕卷热量1040 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.1 克
- 钠180.2 毫克
- 钙318 毫克
- 铁1.83 毫克
- 钾249 毫克