chenge凉皮的热量和减肥功效

1/15. 和面，用盐水和面，尽量不要太软

2/15. 洗面，用双手反复揉捏，直到粉和面筋完全分离，这其中要反复洗五次

3/15. 然后将洗好的面水用一个大盆装

4/15. 最好沉淀一个晚上，第二天一早，倒掉上面的清水，剩下粉底就可以蒸了

5/15. 现在开始蒸凉皮，用海棉或刷子刷点油在盘子底，以备凉皮蒸熟不粘底，又好撕

6/15. 刷油倒入面粉，将蒸盘表面覆盖，盖上锅盖，快火蒸上半分钟。起锅，用一大盆凉水，凉下盘子。撕的时候就很爽

7/15. 凉后撕起来

8/15. 撕好表面刷层油，以防叠加时粘连

9/15. 我们揉面时剩下这一团面筋，放蒸笼上蒸熟番用。

10/15. 黄瓜切丝，豆芽用开水灼一下放凉，面筋切小块备用

11/15. 油泼辣子，用干辣椒粉，加点姜葱，芝麻，油烧开，一勺一勺慢慢浇在辣椒上。如图，这油泼辣子最重要了。

12/15. 蒜姜捣碎成蓉，加上凉开水稀释备用，花椒八角姜葱加水用火烧开，加入适量盐，味精，放凉备用

13/15. 凉皮切丝切块随便你，撒上豆芽，黄瓜丝，香菜末，面筋块，然后淋上料水，蒜蓉水

14/15. 加一点炸花生更香，加点陈醋，加点香油，浇上油泼辣子。噢了，开动。开动时请搅拌均匀。让味道更渗透。