| 夏日抹茶—奶油戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 炼乳 | 克 | 33千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 草莓 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 7千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 752克 | 夏日抹茶—奶油戚风热量/卡路里2533千卡 | |||
 热量2533千卡，相当于骑马317分钟消耗的热量...480 | |||||
夏日抹茶—奶油戚风的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆要无水无油
2/29. 蛋黄搅打均匀
3/29. 倒入牛奶
4/29. 加入炼乳和玉米油，搅打均匀
5/29. 筛入低筋面粉
6/29. 面粉最好分次筛入，否则容易有颗粒，用切拌手法，不要划圈，容易让面粉起筋
7/29. 开始打蛋白，加入几滴柠檬汁
8/29. 白糖分三次加入蛋白，第一次在蛋白起粗泡的时候加
9/29. 低档打至起泡后，换高档持续打发
10/29. 蛋白打至硬性发泡，提起小尖角，倒扣盆蛋白也不流动状态
11/29. 分三次加入蛋黄糊，划十字切拌法，不能划圈，很容易消泡
12/29. 慢慢搅拌均匀
13/29. 讲搅拌好的蛋白糊倒入八寸模具，我用的是活模
14/29. 下层，150°C烤半个小时，烤好后不要来烤箱门，关十分钟再取出
15/29. 取出后倒扣在烤网上冷却
16/29. 冷却后脱模
17/29. 蛋糕底切成两片
18/29. 从冰箱中拿出淡奶油，高速打发
19/29. 打到这种状态
20/29. 取一片戚风，抹上奶油
21/29. 放上草莓片
22/29. 再抹上奶油
23/29. 将另一片戚风盖上继续抹奶油
24/29. 整个蛋糕体抹上奶油，放草莓进行装饰
25/29. 筛上抹茶粉
26/29. 就完成啦！
27/29. 切一块吃吃
28/29. 嗯，随便切
29/29. 证件照
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、补充钙质、强化骨骼等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮、保肝解毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、保护肝脏等功效；可与韭菜、银鱼、北极虾搭配；与茶叶、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 夏日抹茶—奶油戚风热量2533 千卡
- 脂肪221.81 克
- 蛋白质43.74 克
- 碳水化合物252.6 克
- 钠559 毫克
- 钙634 毫克
- 铁5.39 毫克
- 钾1240 毫克