| 奶茶布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 176千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 全蛋液 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 520克 | 奶茶布丁热量/卡路里320千卡 | |||
 热量320千卡，相当于洗脚80分钟消耗的热量...240 | |||||
奶茶布丁的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛奶（420克）、伯爵茶（10克）、大吉岭红茶（5克）、全蛋液（100克）、细砂糖（牛奶用）（25克）、细砂糖（蛋液用）（25克）
1/6. 420g牛奶倒入奶锅中，中火煮沸后加入10g伯爵茶和5g大吉岭红茶，再次沸腾后转小火，盖上锅盖煮5分钟后关火，焖10分钟
2/6. 将茶叶滤掉不要，取310g奶茶（如不足310g请额外添加牛奶不足分量），加入25g细砂糖（牛奶用），用刮刀或者筷子轻轻搅拌至糖完全溶解
3/6. 00g全蛋液加入25g细砂糖（蛋液用），用蛋抽轻轻搅拌均匀
4/6. 用温度计测量奶茶温度，待降至36度时，把奶茶缓缓倒入全蛋液中，轻轻搅拌至完全混合均匀
5/6. 把制好的布丁液过筛，平均倒入布丁碗中，并用竹签戳破表面气泡；
把布丁碗放入深烤盘中，在烤盘中注入1~1.5cm高的热水（热水温度为50~60摄氏度），在烤盘顶部倒扣另一个大小相同的烤盘，送入预热好150度的烤箱中下层烘烤30分钟
6/6. 烘烤结束后取出布丁碗，放置到不烫手时在表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏90分钟以上即可
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、防治近视、治便秘等功效；可与木瓜、黑豆、草莓搭配；与香椿、果汁、金桔相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与辣椒、肥牛、韭菜搭配；与味精、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶茶布丁热量320 千卡
- 脂肪12 克
- 蛋白质20.11 克
- 碳水化合物6.2 克
- 钠168.7 毫克
- 钙317 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾263 毫克