| 日式煮鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 清酒 | 克 | 133千卡 | 39千卡 | 0.15克 | 0克 |
| 油菜花 | 克 | 63千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 1242克 | 日式煮鱼头热量/卡路里534千卡 | |||
 热量534千卡，相当于讲话297分钟消耗的热量...108 | |||||
日式煮鱼头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
加吉鱼头（1个）、葱段（5条）、姜（3片）、豆腐（适量）、清酒（100毫升）、味淋（50毫升）、水（80毫升）、白糖（15克）、酱油（50毫升）、油菜花（少许）
1/6. 将鱼头对半切开，两面撒上一层盐，放置十分钟左右。
2/6. 锅里加水放盐，待烧开后加入切段的油菜花。油菜花煮熟后过冷水，沥掉水分备用。
3/6. 将腌好的鱼头放入筐中，热水均匀的浇在鱼头上去除腥味。将淤血及鱼鳞洗净备受。
4/6. 锅里加入所有调料及姜片和葱段，烧开。
5/6. 放入鱼头及豆腐，大火烧开。
6/6. 锅中盖上锡纸（锡纸既可以有効的吸除浮沫，又可以起到锅盖的作用），改小火煮10至15分钟。其间可以时不时的将汤汁浇在表面的鱼头上，待汤汁收干即可出锅。
食材功效信息
葱段具有预防高血压、抗菌、增强食欲等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、温肺止咳、促进消化等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、补脾益胃、降血压等功效；可与西葫芦、鲈鱼、瓠瓜搭配；与葱、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
清酒的热量39千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 日式煮鱼头热量534 千卡
- 脂肪4.82 克
- 蛋白质18.2 克
- 碳水化合物127.88 克
- 钠6021.5 毫克
- 钙281 毫克
- 铁12.66 毫克
- 钾1067 毫克