| 焦糖菠萝反转蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠萝 | 克 | 250千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 细砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 1776千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红糖 | 克 | 37千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 1332克 | 焦糖菠萝反转蛋糕热量/卡路里3941千卡 | |||
 热量3941千卡，相当于游泳394分钟消耗的热量...600 | |||||
焦糖菠萝反转蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好材料。菠萝切小块，黄油室温软化，低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2/16. 菠萝加糖，小火煮至菠萝析出大量汁水。
3/16. 加入红糖，稍微搅拌，使菠萝上色。小火煮至菠萝变软，捞出菠萝，剩下的菠萝汁继续加热。
4/16. 当菠萝糖水变成琥珀色、粘稠且出现丰富的泡沫时，加入15g热水（注意溅烫），晃动锅具使糖水均匀。离火静置。
5/16. 模具底部均匀铺上一层菠萝，然后倒上焦糖液。静置备用。
6/16. 制作蛋糕糊。黄油加糖，用电动打蛋器打至羽毛状。
7/16. 鸡蛋打散，分三次加入黄油中。每次都要确保蛋液与黄油充分融合再加下一次。
8/16. 打至充分融合。
9/16. 分两次筛入混合的分类，用刮刀翻拌均匀至无干粉。
10/16. 将蛋糕糊装入模具，覆盖焦糖菠萝，用刮刀整形成四周略高于中间的形状。
11/16. 放入预热好的烤箱，设定温度为上管150度，下管170度，25-30分钟。
12/16. 等蛋糕完全冷却之后再脱模，否则菠萝容易与蛋糕分离。
13/16. 成品
14/16. 做其他甜点多下来的奶油稍加装饰，更加可爱了
15/16. 撰写制作步骤
16/16. 撰写制作步骤
食材功效信息
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消除水肿、补脾止泻、保健等功效；可与鸡肉、白茅根、猪肉搭配；与牛奶、白萝卜、萝卜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血养颜、健脾暖胃、补血等功效；可与姜、小米、小米面搭配；与皮蛋、姜、牛排相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调整胃肠道、滋阴等功效；
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营养信息
- 焦糖菠萝反转蛋糕热量3941 千卡
- 脂肪109.73 克
- 蛋白质24.1 克
- 碳水化合物426.14 克
- 钠205.1 毫克
- 钙294 毫克
- 铁5.24 毫克
- 钾586 毫克