| 海绵蛋糕卷 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 263克 | 海绵蛋糕卷 热量/卡路里435千卡 | |||
 热量435千卡，相当于开会290分钟消耗的热量...90 | |||||
海绵蛋糕卷 的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 用手动打蛋器：蛋黄+牛奶(打匀)、再分3次放非转基因沙拉油(搅匀)、再分3次筛入低筋粉，直至全部搅匀，待用；
2.电动打蛋器：蛋白+3小滴柠檬汁，中速打至有纹理后，加20g糖用中速打匀+15g糖再用中速打匀+剩余的糖打至蛋白抽起成厚实不滴状态；
3.把打好的蛋白分3次加入待用的蛋黄液中，毎次必须从底翻上面拌匀，直至全部融为一体；
4.再把蛋液倒入28cm正方形、放有硅油纸的烤盘中，上下震动几下盘身，让空气排出；
5.烤箱预热后，放进整盘蛋液，调上下层150度，烤45分钟左右；
6.时间到时，马上取出，轻轻的把做好的蛋糕连硅油纸一同抽起，平放在铁架上，等糕体有暖热感时，即用卷垫辅助卷起后，压3分钟定型，软绵的蛋糕卷就大功告成！
2/9. 用手动打蛋器：蛋黄+牛奶(打匀)、再分3次放非转基因沙拉油(搅匀)、再分3次筛入低筋粉，直至全部搅匀，待用；
3/9. 电动打蛋器：蛋白+3小滴柠檬汁，中速打至有纹理后，加20g糖用中速打匀+15g糖再用中速打匀+剩余的糖打至蛋白抽起成厚实不滴状态；
4/9. 把打好的蛋白分3次加入待用的蛋黄液中，毎次必须从底翻上面拌匀，直至全部融为一体；
5/9. 再把蛋液倒入28cm正方形、放有硅油纸的烤盘中，上下震动几下盘身，让空气排出；
6/9. 烤箱预热后，把整盘蛋液放进烤箱的中层，调上下层150度，烤45分钟左右；
7/9. 时间到时，马上取出，轻轻的把做好的蛋糕连硅油纸一同抽起，平放在铁架上，等糕体有暖热感时，即用卷垫辅助卷起后，压3分钟定型，软绵的蛋糕卷就大功告成！
8/9. 大图
9/9. 成品
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、防细菌感染等功效；可与黄豆、青椒、西红柿搭配；与鹅、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善视力、预防便秘等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与巧克力、乌鳢、菜花相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、润肺利咽等功效；可与基围虾、羊排、肥牛搭配；与消炎片、豆浆、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、清热化痰、生津等功效；可与蜂蜜、羊排、马蹄搭配；与牛蛙、山楂干、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海绵蛋糕卷 热量435 千卡
- 脂肪31.51 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物92.32 克
- 钠303.2 毫克
- 钙385 毫克
- 铁4.43 毫克
- 钾541 毫克