| 风梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 麦芽糖 | 克 | 191千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 351克 | 风梨酥热量/卡路里1620千卡 | |||
 热量1620千卡，相当于蹦床463分钟消耗的热量...210 | |||||
风梨酥的做法共1个步骤
食材主料/辅料
1/1.
冬瓜去皮去籽称好重量，锅中放足够的水，加入冬瓜煮熟（软烂透明）后捞出放至不烫手备用
2.
菠萝切小块
3.
用纱布包好挤出水份
4.
用刀剁成蓉备用（挤出的菠萝汁不要扔掉）
5.
用纱布包好煮好的冬瓜大力挤出水份后剁蓉备用，挤出的冬瓜水份丢弃不要
6.
平底锅加入菠萝汁，砂糖和麦芽糖，大火烧开转小火至糖全部融化
7.
加入菠萝蓉和冬瓜蓉，中火不断翻炒
8.
等汤汁慢慢收干转小火不停翻炒至馅料黏稠度增加成团后关火，放至冷却备用；凤梨馅就做好了
9.
软化的黄油加上糖粉和盐
10.
用打蛋器打发
1
加入蛋液用打蛋器打
12.
至蛋液与黄油完全融合且呈现羽毛状
13.
奶粉和低筋面粉过筛入12
14.
拌匀
15.
面团和馅料按照2：3的比例称重分好
16.
取一块酥皮滚圆按扁，包入一团馅料，利用手指和虎口将口收圆
17.
烤盘铺锡纸，将凤梨酥模提前排入烤盘，将包好的凤梨酥分别小心放入模具后压平
18.
烤箱预热，上下火175度中层15分钟，烤好后取出，冷却后脱模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、治疗便秘、治便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、黑豆搭配；与鸡蛋、巧克力、果汁相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、防细菌感染、解热烦等功效；可与西红柿、洋葱、桂圆肉搭配；与鹅、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、止咳、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗便秘、养颜、去燥等功效；
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营养信息
- 风梨酥热量1620 千卡
- 脂肪131.1 克
- 蛋白质52.4 克
- 碳水化合物316.7 克
- 钠10809.2 毫克
- 钙2014 毫克
- 铁7.86 毫克
- 钾2564 毫克