| 低糖无油-迷彩蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 6千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 炼奶 | 克 | 135千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 总量 | 471.5克 | 低糖无油-迷彩蛋糕卷热量/卡路里1955千卡 | |||
 热量1955千卡，相当于混凝土工作279分钟消耗的热量...420 | |||||
低糖无油-迷彩蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋黄蛋白分离(｀_′)ゞ介...是一只双黄蛋君 好兴奋 注定会成功哒
2/17. 继续分离=_=
3/17. 牛奶 三分之一的糖 柠檬汁加入蛋黄中 搅拌均匀后加入过筛后的低粉 用刮刀搅匀
4/17. 打发蛋白 ps：糖分三次加入
友情提示：虽然好像奶油 淡水不能吃啦 嫑贪嘴哟
5/17. 二者混合 ps：在U酱电饭煲蛋糕一文中有详细介绍 在这就不多说啦(￣▽￣)
预热烤箱 180度10min
混合均匀后 取出四分之一*2 一份加入过筛后的抹茶粉搅拌均匀 另一份加入过筛后的可可粉 搅匀
如图所示 任性排列组合吧囧rz
6/17. 倒入剩下的蛋糊 用刮刀刮平 并轻摔几次震出气泡 放入烤箱 170度 上下火15min
7/17. 剩下的时间做鲜奶油(￣▽￣)
冰水浴：淡奶油 糖粉 炼奶 抹茶粉适量混合 用打蛋器低速搅拌 几分钟就好了 和打发好的蛋白一样的质感ヽ(`Д′)? 没忍住偷吃一口 一级棒 好吃到哭了?_?
8/17. 出炉后尽快拿出倒扣在另一张吸油纸上 小心尽快撕开上层油纸 再慢慢盖住 自然晾凉 ps：中间最好多次翻面 以防散热不均 粘住油纸
9/17. 介是U酱第一次做的成果图(￣^￣)ゞ
10/17. 涂抹奶油 中间厚一些 两边尽量薄 可以加一些红豆进去 嫑贪多哦 否则奶油会挤爆出来(╥﹏╥)我这是经历了什么T^T
11/17. 凉透后 可以卷了 最好借助根筷子或直尺 可以卷的更紧一些(｀_′)ゞ这步绝对需要技术含量啊 U君觉得太柔软 不敢太粗鲁 怕捏碎我的卷卷?_?
12/17. 卷一卷用锡纸包住 再加一层保鲜膜 放进冷藏室1小时
13/17. U酱尽力了 太厚了 而且尺寸不佳啊
14/17. 做薄一点就好卷啦(￣▽￣)
15/17. 切面图 还阔以吧 超级诱人(￣Д￣)?
16/17. 试吃环节 奶油和蛋糕简直不能再搭 好吃到哭?_?可可部分也好吃 抹茶部分必须好吃啊 原味部分也超级赞 哦一西～～
17/17. 多出的蛋糊做了纸杯蛋糕 ψ(｀?′)ψ
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与韭菜、小米、丝瓜搭配；与鹅、鹅蛋、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、保护胃肠、除口臭等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治便秘、养颜等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与菜花、西兰花、菠萝相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、生津解暑、化痰止咳等功效；可与蜂蜜、三文鱼、羊排搭配；与牛蛙、山楂干、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 低糖无油-迷彩蛋糕卷热量1955 千卡
- 脂肪130.21 克
- 蛋白质63.48 克
- 碳水化合物398.19 克
- 钠602.6 毫克
- 钙722 毫克
- 铁5.03 毫克
- 钾1330 毫克