| 苏式红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 橘皮 | 克 | 131千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 1047克 | 苏式红烧肉热量/卡路里5211千卡 | |||
 热量5211千卡，相当于扎马步1303分钟消耗的热量...240 | |||||
苏式红烧肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1000克）、橘皮（适量）、冰糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、生姜（适量）、八角（适量）
1/10. 材料图。做红烧肉，选肉非常关键，一定要选肥瘦均匀的五花肉
2/10. 把五花肉切成如图的块状，不能切的太小
3/10. 冷水冲洗干净，把肉放进锅里，加水漫过肉的表面，大火烧开
4/10. 烧开后有很多白色泡沫，这是肉的血水和杂质
5/10. 把肉倒出来冲洗干净
6/10. 重新入锅，加清水至漫过肉的表面，3-4片生姜，两大勺料酒去腥，大火烧开，10分钟左右。
7/10. 大概烧10分钟左右，这时可以加2粒八角，4汤匙生抽以及1汤匙老抽，微量盐，两片橘皮，转小火慢炖20分钟（同时加生抽和老抽是为了调和口味和颜色）
8/10. 20分钟后，肉已经有点上色了，这时候加冰糖，冰糖的量如图，我一般是每斤肉放20-30g冰糖.
9/10. 加冰糖以后转小火慢炖，这时候不能走开，一定要不时翻动，不然很容易糊锅
10/10. 小火慢炖收汁，等汤汁变粘稠就可以了
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋阴、补虚等功效；可与蘑菇、洋葱、南瓜搭配；与菊花、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
橘皮的热量278千卡（每100克）；具有解毒、促消化、行气宽中等功效；可与生姜、山楂、神曲搭配；
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营养信息
- 苏式红烧肉热量5211 千卡
- 脂肪53.73 克
- 蛋白质17.27 克
- 碳水化合物79 克
- 钠102 毫克
- 钙104 毫克
- 铁9.77 毫克
- 钾377 毫克