| 糯米烧卖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 虾米 | 克 | 99千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 猪里脊 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 777克 | 糯米烧卖热量/卡路里1168千卡 | |||
 热量1168千卡，相当于吹小号467分钟消耗的热量...150 | |||||
糯米烧卖的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 提前一晚泡糯米，直至糯米可以用手碾碎为止
2/10. 之后蒸锅上铺纱布，放上糯米干蒸，蒸糯米的同时泡发香菇和虾米
3/10. 取出蒸好的糯米，过凉开水打散
4/10. 香菇和猪肉切丁，并将猪肉加上料酒、老抽和盐抓匀腌制约10分钟
5/10. 锅中倒油，下蒜末，炒香后加肉丁翻炒，炒至肉丁变色，再加入香菇丁和虾米继续翻炒
6/10. 炒好后关火，加入糯米饭和葱花，调入老抽，生抽和盐拌匀，这样烧卖馅就完成了
7/10. 做好馅之后就开始处理烧卖皮，我是用饺子皮来代替的，首先将饺子皮擀薄擀大，之后用擀面杖的一端，沿着饺子皮的边沿用力擀，就能擀出荷叶裙边。通常情况下，这一步需要撒较多面粉，不然擀出的裙边可能会互相粘住，但由于我的饺子皮很干，所以并没有用到面粉
8/10. 包烧卖的时候，用手托住烧卖皮，放入馅，然后用虎口捏起来，离顶端大约有0.8cm的地方用劲，上面就会自然的花瓣状散开
9/10. 包好的烧卖放入蒸锅蒸，由于这种做法馅料全是熟的，所以在水烧开后，蒸10分钟就可以食用了
10/10. 取出蒸好的烧卖，一个个晶莹剔透。蒸好的烧卖最好立即食用，因为放的时间长的话，皮会变硬，这样口感就不好了
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、美容益寿、健脾暖胃等功效；可与百合、葡萄、枣（鲜）搭配；与鸡肉、鸡翅、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、增强免疫力、降低胆固醇等功效；可与花菜、木耳菜、胡萝卜搭配；与鸽肉、野鸡、北极虾相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、通乳汁、镇静等功效；可与黄瓜、丝瓜、藕搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗癌、预防感冒等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进食欲、散湿气、延年益寿等功效；
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营养信息
- 糯米烧卖热量1168 千卡
- 脂肪12.33 克
- 蛋白质92.77 克
- 碳水化合物128.15 克
- 钠15041.5 毫克
- 钙759 毫克
- 铁19.4 毫克
- 钾1331 毫克