| 嫩滑戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 385克 | 嫩滑戚风蛋糕热量/卡路里1308千卡 | |||
 热量1308千卡，相当于赛艇109分钟消耗的热量...720 | |||||
嫩滑戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 准备材料，我怕吃不了就用了三个鸡蛋
2/7. 分离蛋黄蛋清，一定要用无水无油的容器，而且蛋清里一定不能有一点蛋黄，否则很难打发
3/7. 蛋黄里加玉米油搅拌，然后再加牛奶搅拌，要多搅拌会让蛋黄、牛奶、玉米油充分融合，最后筛入低筋面粉，呈Z字型来回搅拌，一定不要打圈，会起筋
4/7. 蛋白里滴几滴柠檬汁，打发蛋白，等出现细泡沫时加第一次糖，继续打发，看见能拉出角来时加第二次糖，继续打发，感觉蛋白有些阻力时加第三次糖，直到插入筷子不倒为止
5/7. 将一小部分蛋白放入蛋黄液中，上下翻动，拌匀后全部重新倒入蛋白中上下翻动，拌匀后快速倒入模具，慢了会消泡
6/7. 放入模具后需要震一下气泡，在桌子上来回震几次，然后放入预热烤箱中下层，130度烤1个小时，各家的烤箱不一样，时间看着自己调节一下，中途看见顶上开裂可以把温度调低，不放心的可以在烤架上放个烤盘
7/7. 烤好后拿出马上倒扣，等晾凉后脱模，第一次用电饭煲做的回缩了，这次用烤箱做的比较成功，我家没有厨房秤，所以我材料分量也是大概估计的，总体口感不错，入口即化，有可能是加入玉米油的缘故，对了我在倒入模具的时候在模具周围刷了一层玉米油，这样容易脱模。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、美容养颜等功效；可与桃、蜂蜜、香蕉搭配；与猕猴桃、橙子、金桔相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、除口臭、调整胃肠道等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、保护肝脏等功效；可与玉米、百合、肥牛搭配；与味精、豆奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 嫩滑戚风蛋糕热量1308 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物189.12 克
- 钠184 毫克
- 钙350 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾378 毫克