| 卡仕达酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 311克 | 卡仕达酱热量/卡路里442千卡 | |||
 热量442千卡，相当于抛光地板147分钟消耗的热量...180 | |||||
卡仕达酱的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好所有材料，称重备用。
2/18. 蛋黄加入白砂糖
3/18. 用电动打蛋器低速搅打
4/18. 打到鸡蛋颜色变白
5/18. 蛋液滴下来不会马上消失
6/18. 把15g玉米淀粉筛入蛋糊中
7/18. 搅拌均匀后的蛋糊细腻顺滑
8/18. 奶锅放电磁炉上， 倒入200g牛奶，加入几滴香草精
9/18. 小火煮到牛奶沸腾
10/18. 将牛奶倒入1/3蛋黄糊中，用电动打蛋器搅打均匀后，再加入1/3牛奶到蛋黄糊中继续搅匀
11/18. 将蛋黄糊全部倒入装着牛奶到奶锅中，小火，用手动打蛋器不停搅拌
12/18. 慢慢的奶糊越来越浓稠
13/18. 看不见牛奶的时候，关火，加入黄油继续搅拌至黄油融化（黄油无需软化，直接丢进去）
14/18. 黄油和奶糊混合均匀后，呈浓稠状态，马上放到冰水中急速降温
15/18. 现在将100g淡奶油倒入大碗中，打发至6分发，就是淡奶油出现浅浅的纹路
16/18. 将蛋黄糊倒入淡奶油中
17/18. 用手动打蛋器打至顺滑细腻，无颗粒状
18/18. 放入密封碗进冰箱冷藏，放几晚都不会变硬哦！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与基围虾、紫菜、玉米搭配；与红薯、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、养颜、美白等功效；可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配；与西兰花、橙子、米汤相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、增强免疫力、解盐卤毒等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、大便秘结、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 卡仕达酱热量442 千卡
- 脂肪127.84 克
- 蛋白质22.77 克
- 碳水化合物204.54 克
- 钠224.7 毫克
- 钙401 毫克
- 铁7.55 毫克
- 钾315 毫克