| 荷花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 165克 | 荷花酥热量/卡路里1338千卡 | |||
 热量1338千卡，相当于木管乐器669分钟消耗的热量...120 | |||||
荷花酥的做法共23个步骤
食材主料/辅料
水油皮：低筋面粉（250克）、清水（125克）、白糖（25克）、猪油（40克）、猪油（100克）、绿豆沙馅适量（适量）、油酥：低筋面粉（200克）
1/23. 水油皮材料
2/23. 将面粉和糖粉混合置于盆中，加入猪油，用手搓成均匀的粉末状，加入水，混合均匀后，用手揉成光滑的面团
3/23. 油酥，面粉加入猪油，.用橡皮刮刀切拌均匀，直至没有干粉的状态时，揉合成团
4/23. 将油皮分成两个面团，其中一个面团加入红色素揉均匀
5/23. 分别松弛20分钟
6/23. 红色油皮平分10份
7/23. 白色油皮也平分10份
8/23. 油酥平分20份
9/23. 取一个红色油皮，擀成圆皮，放入一个油酥
10/23. 包起来，收口朝下
11/23. 擀成牛舌状
12/23. 从上向下卷起，依次做完红色的油皮，白色的油皮也是这样做，分别卷起来并松弛
13/23. 再次分别擀开
14/23. 再次卷起
15/23. 依次做完
16/23. 再次松弛20分钟
17/23. 分别再擀成圆饼
18/23. 把红色油皮放在白色油皮之上
19/23. 包上一个绿豆沙馅捏紧收口
20/23. 包好后收口朝下
21/23. 依次包好所有的荷花酥， 在每个面坯上用刀切口，切口要深达红色油皮
22/23. 烤箱预热170度，中层，上下火，烤30分钟。看见成品层层起酥就可以了
23/23. 成品
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、调味等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
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营养信息
- 荷花酥热量1338 千卡
- 脂肪200 克
- 蛋白质0.1 克
- 碳水化合物114.3 克
- 钠278.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾159 毫克