| 如何蒸出100%完美的秋葵虾仁蒸蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 秋葵 | 克 | 75千卡 | 31千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 648克 | 如何蒸出100%完美的秋葵虾仁蒸蛋热量/卡路里486千卡 | |||
 热量486千卡，相当于钢铁厂工作61分钟消耗的热量...480 | |||||
如何蒸出100%完美的秋葵虾仁蒸蛋的做法共9个步骤
食材主料/辅料
虾（4个）、秋葵（1根）、鸡蛋（3个约120克）、温水（150毫升）、盐（1克）、生抽（6克）、陈醋（2克）、香油（3克）
1/9. 大虾洗净去除虾线后剥皮、去头尾，用厨房纸巾吸干虾仁表面的水分后加盐1g抓匀腌制10分钟。（因为容器大小限制，3个虾仁蛋羹里面了，只留了一个放在蛋羹顶部）
2/9. 奶锅开一锅水，水开后加一点点盐（分量外），下洗净的秋葵焯水半分钟捞出冲凉。
3/9. 焯水后的秋葵切片，越薄越好。
4/9. 鸡蛋用蛋抽打匀。
5/9. 调入50度左右的凉白开（热水晾凉，最好不要冷热水兑），搅打均匀。
6/9. 将打散的鸡蛋液过筛两次后分装进蒸蛋羹的小碗中，同时放三个虾仁在鸡蛋液里。
7/9. 蒸锅大火烧开后转中小火，将蛋羹放进蒸锅，盖上盖子或者盖上保鲜膜，蒸15分钟左右至蛋羹表面凝固。
8/9. 待蛋羹表面凝固后取出，将秋葵和虾仁小心的码放在蛋羹顶部（可以轻微的晃一下容器，确定蛋羹中间凝固再放虾仁，要不然蛋羹会被虾仁的重量压塌影响卖相），盖上盖子再入蒸锅蒸5-6分钟至虾仁熟透即可关火。
9/9. 提前将生抽、陈醋、香油调匀，浇在蒸好的蛋羹表面即可食用。
食材功效信息
秋葵的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、保护肝脏、防癌等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与干辣椒、丝瓜、圆生菜搭配；与牛奶、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 如何蒸出100%完美的秋葵虾仁蒸蛋热量486 千卡
- 脂肪10.41 克
- 蛋白质33.16 克
- 碳水化合物10.55 克
- 钠315.2 毫克
- 钙199 毫克
- 铁4.05 毫克
- 钾656 毫克