| 秘制花甲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 732克 | 秘制花甲热量/卡路里709千卡 | |||
 热量709千卡，相当于做头发284分钟消耗的热量...150 | |||||
秘制花甲的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 买回的花蛤先放水里吐沙，水温20度左右，用三个手指头捏食用盐，捏三次，就差不多了，放两滴食用油，第二天就可以吃到味美无沙的鲜蛤蜊了。
2/6. 准备好葱姜蒜，香菜切段，家里有韭菜用韭菜也可以。另准备一个小碗，放生抽，白胡椒，剁椒，蚝油，蒸鱼豉油，糖，花椒粉调成料汁。
3/6. 锅内放分量多一些的食用油，放入郫县豆瓣酱一大勺炒出红油，然后放入一半的葱蒜，和全部的姜。爆香后放入花甲翻炒。
4/6. 花甲全部开口后放入调好的料汁
5/6. 然后加入韭菜香菜继续翻炒至成熟就可以了，这道菜不需要放鸡精味精提鲜，因为海鲜已经很鲜了。
6/6. 啥也不说啦，赶紧开吃，哈
食材功效信息
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有挡辐射、减肥、促进血液循环等功效；可与虾、羊排、明虾搭配；与猪肝、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒、促进消化、健胃等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、健胃、防感冒等功效；可与花菜、娃娃菜、茄子搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、润肺生津、除口臭等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制花甲热量709 千卡
- 脂肪45.79 克
- 蛋白质67.629999 克
- 碳水化合物380.03 克
- 钠13210.1 毫克
- 钙1391 毫克
- 铁54.33 毫克
- 钾3568 毫克