| 手撕千层干果面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 152千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 1513.5克 | 手撕千层干果面包热量/卡路里2556千卡 | |||
 热量2556千卡，相当于冲浪1420分钟消耗的热量...108 | |||||
手撕千层干果面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、酵母（4克）、细砂糖（38克）、盐（2.5克）、淡奶油（50克）、全蛋液（40克）、牛奶（1005克）、黄油（25克）、葡萄干（适量）
1/9. 将除黄油外的面团材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，面团整圆。
2/9. 约2倍大即可，手指沾面粉不回弹，不塌陷，发酵完成。
3/9. 将面团擀成约35cm的正方形，切成4等分，然后横切一刀，变成8块了。
4/9. 再把小块分成8等分。
5/9. 每小片上放入适量葡萄干，然后一片一片垒起来，每份8片，放入8连模中。
6/9. CF-3500发酵箱，设定36度，发酵约40分钟。
7/9. 发酵好的面团，表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤约16分钟。出炉后立刻脱模，放至还有余温时密封室温保存。
8/9. 成品
9/9. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、预防蛀牙、提鲜等功效；与红豆馅、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、促进代谢、增强体抗力等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、养血发胎、预防癌症等功效；可与北极虾、羊排、青椒搭配；与桔子、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手撕千层干果面包热量2556 千卡
- 脂肪209.06 克
- 蛋白质38.71 克
- 碳水化合物275.63 克
- 钠10530.5 毫克
- 钙497 毫克
- 铁16.03 毫克
- 钾1533 毫克