| 蔓越莓瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 20千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 242克 | 蔓越莓瑞士卷热量/卡路里751千卡 | |||
 热量751千卡，相当于吃东西501分钟消耗的热量...90 | |||||
蔓越莓瑞士卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 蔓越莓干切小块，放点高粉拌一下
2/20. 将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清
3/20. 先来制作蛋黄糊部分，盆里48g的温水，30g细砂糖，搅拌到完全融化
4/20. 然后加入35g玉米油里面，搅拌到混合均匀
5/20. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
6/20. 搅拌好之后是非常浓稠的糊状
7/20. 再加入鸡蛋黄里面
8/20. 混合均匀，这样蛋黄糊部分就做好了
9/20. 接下来做蛋白部分，在一个干净的盆里放入4颗蛋清，分次加入60g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打
10/20. 打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了
11/20. 蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，拌匀
12/20. 拌匀后的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白糊中
13/20. 切拌均匀，完全混合
14/20. 拌有高粉的蔓越莓过筛
15/20. 然后倒入办好的蛋糕糊中
16/20. 然后倒入烤盘中
17/20. 用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布
18/20. 然后放入提前预热的烤箱中175度，中层，20分钟左右
19/20. 烤好取出来，撕去表面的油纸，放到温热的时候就卷起来，放入冰箱冷藏半小时
20/20. 然后取出来切块就可以了！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、延缓衰老等功效；可与小米、干辣椒、圆生菜搭配；与茶叶、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、美容养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、大便秘结、治疗便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配；与菠菜、鸡蛋、米汤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓瑞士卷热量751 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克