| 红烧带鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 带鱼 | 克 | 953千卡 | 127千卡 | 17.7克 | 4.9克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 1018克 | 红烧带鱼热量/卡路里1256千卡 | |||
 热量1256千卡，相当于写字698分钟消耗的热量...108 | |||||
红烧带鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 先把带鱼去鳞去内脏 怕腥的这步建议多用点时间 像我就把鱼肚子那连肠子带肚皮都剪掉了哈哈 这一斤半鱼我收拾了一个多小时 鱼鳞用铁刨花轻轻刷特别好用 干干净净一点儿腥味都木有
2/5. 收拾干净的带鱼 放盆里加入少许盐 20粒左右的花椒 和高度白酒腌制10分钟左右 这期间准备葱段 姜片 蒜瓣若干 再打散一个鸡蛋 放在平盘里 然后把腌制好的带鱼逐段沾上蛋液 码入平底锅煎制 中小火慢慢煎好一面再翻另一面
3/5. 一定要慢慢煎好再出锅 不然熬制的时候鱼肉会散掉的 都煎好以后出锅 刷干净擦干平底锅 锅热以后倒入适量新油
然后倒入30粒左右的花椒 3粒八角 葱段姜片蒜瓣 码平锅底放入煎好的带鱼
4/5. 倒入热水没过鱼身 加入提前调好的生抽老抽白糖汁 再沿着锅边淋入米醋 盖上锅盖 中小火熬十分钟左右 大火收汁
5/5. 喜欢吃汤泡饭的可以多加些汤 少收会汁 味道棒棒哒 孩子特别爱吃
食材功效信息
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、养肝补血等功效；可与油豆腐、豆腐、千张搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、增加食欲、预防高血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、温阳散寒、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 红烧带鱼热量1256 千卡
- 脂肪20.1 克
- 蛋白质41.1 克
- 碳水化合物271.4 克
- 钠36729.4 毫克
- 钙1443 毫克
- 铁63.1 毫克
- 钾1142 毫克