| 牛肉锅盔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 自发粉 | 克 | 628千卡 | 349千卡 | 12克 | 1克 |
| 总量 | 859克 | 牛肉锅盔热量/卡路里2672千卡 | |||
 热量2672千卡，相当于骑自行车334分钟消耗的热量...480 | |||||
牛肉锅盔的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 自发粉+高筋粉和匀后，加入少量白糖。揉匀后盖上湿毛巾静置一个半小时后，将面团双面刷上油，盖上湿毛巾静置20分钟。（加糖是加速发酵）
2/11. 牛肉馅、猪肉馅、鸡蛋、糖、花椒粉、生抽、料酒、盐、食用油放入后，用筷子顺时针方向搅匀。（牛肉馅加入五花猪肉馅口感更好。光放牛肉太柴了）
3/11. 肉馅用筷子搅到起胶状态就好了
4/11. 面团揪一个小剂子出来。案板上面刷油，用擀面杖双面扞薄，扞均匀
5/11. 中间抹上肉馅儿，抹均匀，抹薄。左右两边折起来，预防馅挤出来。然后在从上到下卷起来。
6/11. 卷起来的样子。然后把面团立起来，慢慢的把面团压扁。压成饼的样子。因为自己做的馅儿放得多，所以压成饼子的时候动作一定要轻缓，避免馅儿爆出来。
7/11. 这个就是左右两边没有折起来，压的饼。馅儿都跑出来了。记得左右两边一定折一下。
8/11. 做好后，平底锅放少许油，两面煎焦黄就好了。
9/11. 煎好的锅盔，外酥里嫩，肉多多。
10/11. 好吃的停不下来
11/11. 成本23元。煎了十个
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、强筋壮骨、强健筋骨等功效；可与芥蓝、南瓜、香芋搭配；与鲶鱼、木耳菜、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠胃、止消渴、润燥等功效；可与韭菜、豆腐皮、藕搭配；与茶叶、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、延缓衰老等功效；可与西红柿、小米面、辣椒搭配；与鹅肉、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、保肝解毒、疗疮等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉锅盔热量2672 千卡
- 脂肪137.86 克
- 蛋白质86.48 克
- 碳水化合物341.65 克
- 钠10600.4 毫克
- 钙791 毫克
- 铁16.04 毫克
- 钾1072 毫克