| 轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 339克 | 轻芝士蛋糕热量/卡路里1004千卡 | |||
 热量1004千卡，相当于扎马步251分钟消耗的热量...240 | |||||
轻芝士蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 奶油奶酪加入牛奶隔水加热至软化
2/14. 加入黄油至黄油液态化
3/14. 拿出锅。鸡蛋进行分蛋处理，蛋白放入无水无油的盆中，分多次加入蛋黄到奶酪糊中，每一次都搅拌均匀再加入下一个蛋黄
4/14. 筛入低筋面粉，由下往上翻拌，不可过度翻拌，避免缩腰
5/14. 形成细腻无颗粒的面糊
6/14. 蛋分3次加入白砂糖，打发至湿性发泡
7/14. 蛋白1/3先加入奶酪糊，搅拌均匀后再加入1/3蛋白。搅拌后再倒回剩余1/3蛋白中
8/14. 混合为细腻芝士糊
9/14. 6寸圆模周围和底部铺上油纸
10/14. 倒入面糊，震荡出大气泡
11/14. 烤箱180度提前预热，底部放入70-80度热水。烤架放入中层。水浴法烤制30分钟
12/14. 烤制15分钟左右时芝士蛋糕可能表面上色，上色后表面加盖锡箔纸，避免上色过度
13/14. 继续转140度烘培30分钟。烤制完后烤箱中闷30分钟再取出，放入冰箱冷藏4小时左右再脱模
14/14. 做出的芝士蛋糕组织非常细腻。不开裂也不缩腰
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与西红柿、桂圆、茼蒿搭配；与牛奶、鹅蛋、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、改善睡眠、防治近视等功效；可与木瓜、草莓、甘蔗搭配；与白砂糖、金桔、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻芝士蛋糕热量1004 千卡
- 脂肪140.71 克
- 蛋白质37.27 克
- 碳水化合物187.52 克
- 钠724.9 毫克
- 钙443 毫克
- 铁4.31 毫克
- 钾403 毫克