| 樱花肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 肉松 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 433克 | 樱花肉松蛋糕卷热量/卡路里1253千卡 | |||
 热量1253千卡，相当于打沙袋209分钟消耗的热量...360 | |||||
樱花肉松蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备工作：将鸡蛋分离蛋白和蛋清，分别放在两个干净无油无水的容器里，低筋面粉过筛两次
2/16. 盐渍樱花用冷水冲洗，在用冷水浸泡10分钟，用厨房纸巾吸干樱花的水分
3/16. 用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡，放入柠檬汁，并且分三次加入45克砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，这就是蛋白霜
4/16. 蛋黄加入10克砂糖，用电动打蛋器打发，然后加入色拉油和牛奶，拌匀
5/16. 加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀
6/16. 拌匀的蛋黄糊富有光泽，拌蛋黄时要从底部往上翻
7/16. 将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，拌匀
8/16. 在拌蛋糕糊的过程中要注意用切拌，就像切菜那样的动作来拌匀，或者用从底部往上那样来拌匀，千万注意不要消泡，蛋糕的膨胀就靠蛋白的爆发力
9/16. 烤盘铺上烤纸，将蛋糕糊倒入到烤盘上，在蛋糕糊表面三分之一处摆上樱花
10/16. 将烤盘放入170度预热好的烤箱中层，烘烤18分钟，直至蛋糕表面金黄即可
11/16. 烘烤好的蛋糕卷放在烤网上，趁热撕掉烤纸，再放回原来的烤纸放凉
12/16. 当蛋糕放至室温，将蛋糕放在另一张新的烤纸上面，抹上蛋黄酱，均匀地撒上肉松
13/16. 在蛋糕的10CM处轻轻切一下，千万不要切断，从切一刀的一边将蛋糕卷起来，定型后再切件
14/16. 这个烤盘是28*28CM正方形不粘烤盘
15/16. 成品
16/16. 成品
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、润肺利咽等功效；可与香椿、紫菜、小米搭配；与豆奶、地瓜、鹅相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、健脾、生津解暑等功效；可与羊排、鸡肉、蜂蜜搭配；与牛蛙、山楂干、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、清热解毒、预防癌症等功效；可与百合、韭菜、基围虾搭配；与甲鱼 、豆奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、改善视力等功效；可与草莓、蜂蜜、木瓜搭配；与猕猴桃、枣、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 樱花肉松蛋糕卷热量1253 千卡
- 脂肪140.31 克
- 蛋白质65.51 克
- 碳水化合物122.32 克
- 钠308.3 毫克
- 钙403 毫克
- 铁6.13 毫克
- 钾544 毫克