| 家庭自制红枣馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 2196千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 855克 | 家庭自制红枣馒头热量/卡路里2585千卡 | |||
 热量2585千卡，相当于垒球646分钟消耗的热量...240 | |||||
家庭自制红枣馒头的做法共10个步骤
食材主料/辅料
面粉（600克）、面头或酵头（150克）、水（100克）、小苏打（8克）、红枣（30个）
1/10. 将面粉加水和好，如果有面头，揪成小块，揉进面内，如果没有也没关系，放温暖处发酵，大枣洗净，用水泡24小时备用。万一忘记提前泡大枣，可以在揉面之前，将大枣洗净，在每个枣上切一刀，注意不要切开，然后用水泡上，一般等到面揉好，大枣也泡好了，这是应急方法。
2/10. 适时检查面发的程度，如果有大的蜂窝，表示已经发好，
3/10. 面案上铺满面粉，将发好的面弄到面案上，盆内放干面粉，搓净粘在盆内的面
4/10. 先加入50克面粉简单揉面，上称测量面团重量，按照每500克面团放4-5克小苏打的比例加入小苏打，揉面10分钟以上，适时用刀切开面团，看到均匀分布的小蜂窝眼，将两块面对粘并迅速分开两块面不粘连，用鼻子闻一闻，没有酸味，这是判断发面用碱成功与否的条件
5/10. 将面团擀成厚度约5毫米的方形饼，面团太大时，可分成三四个面团分别制作
6/10. 按照大枣的大小，将面饼切成长条状，
7/10. 摆好红枣，这是放两个枣的，也可以只放一个枣，当然面要切的窄一些
8/10. 将面片一头盖在枣上并卷起，
9/10. 蒸锅内多放水，大火烧开，屉布湿润后放屉上，待屉布被蒸汽吹起，放入馒头
10/10. 大火烧开，保持一直冒气，改中火，电磁炉1000瓦左右，蒸18分钟
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、除热、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有滋养肌肤、养颜、去除污渍等功效；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有抗炎、提高免疫力、保肝护肝等功效；可与木瓜、鹌鹑、兔肉搭配；与鱼肉、黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家庭自制红枣馒头热量2585 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质14.5 克
- 碳水化合物130.3 克
- 钠27378.2 毫克
- 钙64 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾524 毫克