| 菠萝奶酪波士顿派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 262千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 265克 | 菠萝奶酪波士顿派热量/卡路里775千卡 | |||
 热量775千卡，相当于上课431分钟消耗的热量...108 | |||||
菠萝奶酪波士顿派的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 食材准备：白砂糖、玉米油、牛奶、蛋糕粉、冷藏过的鸡蛋、新鲜柠檬。新鲜柠檬榨汁备用。
2/17. 蛋清、蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏。
3/17. 先制作蛋黄糊：用蛋抽打散蛋黄，加入玉米油30克搅匀。
4/17. 加入牛奶继续搅打。
5/17. 筛入蛋糕粉。
6/17. 用蛋抽搅打至没有干粉颗粒，盖保鲜膜室温静置备用。
7/17. 预热烤箱，180度，上下火。取出冷藏的蛋清，加入柠檬汁1/2小勺，一次性加入白砂糖30克。
8/17. 料理棒打蛋头2档开始打发，出现纹路后1档打发，并不时检查蛋白打发状态。
9/17. 打发至打蛋头提起呈短小直立小尖即可。
10/17. 取少许打发的蛋清加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
11/17. 混合好的糊糊倒回蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀。
12/17. 蛋糕糊从高处倒进垫了油纸的批萨盘中间，用抹刀调整成中间稍高的形状。
13/17. 送入预热好的烤箱的最后一层，180度上下火，烤约25分钟，互换内外位置继续烤5分钟左右。
14/17. 制作内馅：奶油奶酪加牛奶、白砂糖5克，小火慢煮并用硅胶刮刀不断搅拌，细腻糊状后加入菠萝酱拌匀，最后加入柠檬汁1小勺拌匀，离火，盖保鲜膜备用。
15/17. 戴隔热手套取出模具，倒扣在凉架上，晾凉后，用脱模刀沿着模具紧靠边缘划几圈使蛋糕跟模具分离。凉透后把蛋糕切割成2片。
16/17. 硅胶刮刀舀一大半内馅放在蛋糕片上，抹刀抹成中间稍高。
17/17. 放上顶部的蛋糕片，剩余内馅用硅胶刮刀抹在表面，筛上糖粉，放冰箱冷藏1小时以上。食用时切割分块即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、延缓衰老等功效；可与茼蒿、基围虾、生菜搭配；与鹅肉、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治疗便秘、防治近视等功效；可与香蕉、木瓜、甘蔗搭配；与红糖、桔子、红枣相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、舒缓肝气、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 菠萝奶酪波士顿派热量775 千卡
- 脂肪124.11 克
- 蛋白质21.57 克
- 碳水化合物174.12 克
- 钠196 毫克
- 钙350 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾378 毫克