| 戚风土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 抹茶粉 | 克 | 7千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 309克 | 戚风土司热量/卡路里912千卡 | |||
 热量912千卡，相当于扫地304分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风土司的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 把主料中的橄榄油，牛奶，细砂糖，盐，鸡蛋液放入面包桶
2/16. 倒入高筋粉和干酵母，启动和面键
3/16. 取出一半面团加入抹茶粉揉匀
4/16. 把抹茶面团和包面团都放入面包桶内，中间隔着一张油纸，启动发酵键
5/16. 大约一小时后发酵到了两倍大小，手指戳下去不反弹
6/16. 取出排气揉圆
7/16. 把白面团和抹茶面团擀开成一样大小的长舌状，白面团上放入蜜豆
8/16. 抹茶面团盖上白面团，排压实排气.PS:我的有个地方没排完就鼓了起来
9/16. 细细卷起放入面包桶发酵至两倍大小
10/16. 面团发酵好后
11/16. 这个时候开始准备做戚风外层，先把蛋黄和牛奶，玉米油混合均匀，再筛入低筋面粉，翻拌均匀至顺滑的飘带状
12/16. 细砂糖分三次加入蛋白内打发至硬性发泡
13/16. 取1/3蛋白放入蛋黄糊轻柔翻拌均匀
14/16. 翻拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白内，翻拌均匀
15/16. 倒入面包桶内，盖住面包胚，轻震几下震出大气泡，放入面包机内，启动烘烤键，中度烧色烘烤65分钟即可
16/16. 成品出来因为面包桶是不粘的，所以不能倒扣，所以会少少许的回缩，但是口感影响不大，味道还是很不错的。如果用烤箱请换中下层165度烤制50分钟
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与桃、木瓜、甘蔗搭配；与橙、钙粉、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、促进血液循环、防辐射等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促消化、清理胃水等功效；与红豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、除口臭、抗氧化等功效；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、抑癌、防辐射等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风土司热量912 千卡
- 脂肪115.46 克
- 蛋白质38.61 克
- 碳水化合物191.33 克
- 钠10203.1 毫克
- 钙396 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾273 毫克