| 把春天留在唇齿间-菠菜蔓越莓戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 288克 | 把春天留在唇齿间-菠菜蔓越莓戚风热量/卡路里968千卡 | |||
 热量968千卡，相当于冲浪538分钟消耗的热量...108 | |||||
把春天留在唇齿间-菠菜蔓越莓戚风的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 菠菜一小把洗净焯水，去除草酸
2/22. 焯水后不用加水直接放进料理机榨汁，如果实在太干可以加一点点水，记住是一点点！多了颜色就不好看了，没有料理机的同学可以直接捣碎，不过成品可能就是菠菜渣戚风了\(^o^)/ 称取56克菠菜汁放凉
3/22. 蔓越莓干适量切碎，准备好其他原料
4/22. 分离蛋黄蛋白，蛋黄加入一两滴香草精，20克细砂糖搅拌均匀
5/22. 加入玉米油搅拌均匀，充分乳化，再加入菠菜汁搅拌均匀
6/22. 颜色是不是很美
7/22. 筛入低筋粉
8/22. 换刮刀用切拌的方法搅拌均匀，切勿绕圈搅拌以免起面筋，搅拌至细腻顺滑，这个时候颜色就已经很惊艳了
9/22. 蛋清里挤几滴柠檬汁，也可以用白醋代替
10/22. 分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，即提起打蛋头，蛋白呈坚挺的小尖角。此时预热烤箱150度10分钟。
11/22. 取三分之一的蛋白加入菠菜面糊中，刮刀用上下翻拌的方式将其混合均匀
12/22. 将剩下的蛋白全部倒入面糊翻拌均匀，最后加入蔓越莓干翻拌均匀
13/22. 面糊装入戚风模具，我用了一个六寸和两个四寸，但是可能爆头效果不会很好，也可用八寸戚风模具或者17厘米中空模具，我的烤箱没有上下独立控温功能，所以直接中下层135度烤了50分钟，中途加盖了锡纸，大家可以根据自己烤箱的脾气来确定时间和温度
14/22. 出炉立即轻摔一下震出热气，然后倒扣放凉
15/22. 这里说说我徒手脱模的方法，转圈用手轻轻地把蛋糕往里扒，使其剥离模具壁，不用担心会被压扁，烤好放凉的戚风是很有弹性的
16/22. 烟囱部分脱模，用手轻轻往下按，一圈下来就OK了
17/22. 倒过来模具底部往下按，蛋糕就出来了
18/22. 底部的脱模方法也是一样的，手指沿着边缘往下按，一圈下来直接就脱下来了，完全不用脱模刀
19/22. 完美 perfect
20/22. 刷屏时间到！
21/22. 美不美美不美
22/22. 祝大家成功！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、小米、黄豆搭配；与菠萝、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、除口臭、润肺生津等功效；
蔓越莓的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、预防便秘、美容养颜等功效；
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营养信息
- 把春天留在唇齿间-菠菜蔓越莓戚风热量968 千卡
- 脂肪110.24 克
- 蛋白质22.35 克
- 碳水化合物193.32 克
- 钠143.8 毫克
- 钙77 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾140 毫克