| 没有肉的麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | 10.6克 | 7克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 814克 | 没有肉的麻婆豆腐热量/卡路里1092千卡 | |||

1/5. 各种酱料还有配菜切好备用。内脂豆腐切块。

2/5. 锅内放油,我用的是羊油,前几天熬的羊油。没有羊油的可以用猪油代替。 油烧热,加孜然,干辣椒,花椒,炒香。

3/5. 再放入蒜末,朝天椒,葱白,炒香,放入豆瓣酱,辣黄豆酱,加入料酒,炒制,加水,烧开。蒜末只放一半,留一半备用,小葱只放葱白,葱叶留着备用。

4/5. 大火烧开后放入豆腐,水以豆腐齐平。继续大火烧开,转中小火炖烧。汤汁差不多的时候,开大火,加入水淀。快速搅拌收汁盛出。

5/5. 香喷喷的麻婆豆腐出锅啦。超级好吃。完全不输加肉末的麻婆豆腐。我老公干掉一大半,一直夸。
内脂豆腐的热量114千卡(每100克);具有清热润燥、清热解毒、和脾胃等功效;可与鳗鱼、大白菜、姜搭配;与茭白、小葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提高免疫力、增加食欲、促进肠蠕动等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、降血压、杀虫解毒等功效;
孜然的热量100千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有理气开胃、驱风止痛、理气调中等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、促进血液循环、胃肠胀气等功效;可与茄子、卷心菜、虾搭配;与南瓜、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;