| 苏式盐水鸭肫热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肫 | 克 | 1369千卡 | 425千卡 | 9.3克 | 41.3克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 588克 | 苏式盐水鸭肫热量/卡路里1596千卡 | |||
 热量1596千卡，相当于骑脚踏车520分钟消耗的热量...184 | |||||
苏式盐水鸭肫的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸭肫（6个以上）、香叶（适量）、小茴香籽（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、红干辣椒（适量）、姜（适量）、盐（适量）、黄酒（适量）
1/6. 买6个以上鸭肫
2/6. 洗干净，剪去不爱吃的边角料，如果残留黄皮记得撕去
3/6. 涂上盐，姜冰箱里腌制0到3天，我腌制了大概24个小时。如果不喜欢吃咸的，可以省略这个步骤
4/6. 配大料包，八角，小茴香，香叶，花椒，红干椒，姜
5/6. 水加大料包烧开后放入鸭肫，再次烧开后少许黄酒。
6/6. 煮开后小火30分钟，闷几分钟，捞出滤去多余水份，放入保鲜袋或保鲜膜储存。（千万不要一直放在外面，外表风干会很难吃）
食材功效信息
鸭肫的热量425千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、健胃、除热解烦等功效；与大蒜、兔肉、鳖相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、胃部胀闷、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、防牙痛、促进唾液分泌等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解毒、驱散寒邪等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式盐水鸭肫热量1596 千卡
- 脂肪61.9 克
- 蛋白质60.3 克
- 碳水化合物172 克
- 钠10181 毫克
- 钙999 毫克
- 铁42.4 毫克
- 钾1009 毫克