| 红烧鲤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 953克 | 红烧鲤鱼热量/卡路里918千卡 | |||
 热量918千卡，相当于滑雪131分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧鲤鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 鲤鱼收拾干净去腥线，鱼身两面斜划几刀，方便入味。我买的鱼太大了我分成两半。
2/5. 锅中放入油适量加入姜片，提前加姜是为了防粘锅。开始炸鱼，这步要小心慢慢翻动，要不鱼肉会碎掉，两面炸透。表皮略变色即可，一定要鱼身都过油炸。
3/5. 鱼身炸好后，锅内留少许底油，将鱼全部摆放在锅里，下面的步骤很重要，一定按顺序执行（可以保证去掉鱼腥味）：先喷料酒、然后用醋喷一遍，再倒入酱油，（喷洒就是将料酒、醋洒在鱼身四周，此时热锅蒸发产生雾气，可去鱼腥）加入葱段、蒜片、花椒面，添入清水。要一次性加入温水，尽量多加没过鱼身。炖鱼需要慢火时间长，才会好吃啊！
4/5. 锅内水开后加盐，根据自己口味调整，一定要汤汁略咸。开锅调成小火，炖30～40分钟。
5/5. 出锅前品尝一下味道，如果鱼汤不够味可加入少量鸡精。（我家通常买活鲤鱼炖到时间会很鲜美，所以我不加）放入香菜，开吃吧，很美味的。我刚开始在妈妈的指导下做，所以鱼肉不太完整，外形不美，但味道超级棒的！鱼汤要多留啊，嘿嘿鱼汤泡饭。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、补脾健胃、止嗽下气等功效；可与红枣、大白菜、红豆沙搭配；与甘草、鸡肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗癌、增强食欲、抗菌等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、解毒、增进食欲等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、调解血液、帮助消化等功效；可与姜、土豆、黄瓜搭配；与菜心、羊骨、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鲤鱼热量918 千卡
- 脂肪5.089999 克
- 蛋白质23.1 克
- 碳水化合物45.01 克
- 钠47125.1 毫克
- 钙732 毫克
- 铁30.78 毫克
- 钾720 毫克