| 香橙蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | 0.94克 | 0.12克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 772克 | 香橙蛋糕卷热量/卡路里2188千卡 | |||
 热量2188千卡，相当于压腿875分钟消耗的热量...150 | |||||
香橙蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 先把橙子用盐擦洗干净，切成薄片放入10g白糖加少量水小火煮至白色的橙皮透明。关火。
2/11. 捞出的橙子片晾凉。
3/11. 蛋白蛋黄分离在两个无水无油的干净容器中。
4/11. 将玉米油煮橙水牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀。
5/11. 再将低粉筛入蛋黄液中搅拌均匀
6/11. 蛋白中加入几滴柠檬汁，50g白糖分三次加入。打至湿性发泡。
7/11. 将打发的蛋白分3次舀入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
8/11. 烤盘内铺油纸晾凉的橙片擦干水份摆入烤盘。
9/11. 将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘内，震出大气泡，烤箱提前预热，170度20分钟左右烤好后在台面上震出热气，撕去油纸，倒扣在烤网上散热。重新盖好油纸，将蛋糕翻过来将打好的奶油涂抹在蛋糕表面，卷起定型。要趁热卷。卷好后放入冰箱冷藏一小时。
10/11. 成品图～～
11/11. 成品图
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、牡蛎 、西红柿搭配；与味精、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、健脑益智等功效；可与荠菜、生菜、牡蛎 搭配；与鹅肉、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、调味、止咳等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、生津、止咳等功效；可与羊排、鸡肉、蜂蜜搭配；与牛蛙、橘子、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香橙蛋糕卷热量2188 千卡
- 脂肪227.83 克
- 蛋白质45.25 克
- 碳水化合物205.37 克
- 钠576 毫克
- 钙446 毫克
- 铁7.13 毫克
- 钾1081 毫克