| 肉松面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 490克 | 肉松面包卷热量/卡路里1335千卡 | |||
 热量1335千卡，相当于健美操286分钟消耗的热量...280 | |||||
肉松面包卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 除了黄油以外所有的材料揉成光滑的面团，再加入黄油揉到完全拓展阶段，即揉出薄膜，室温发酵到原来的两倍大左右
2/12. 第一阶段发酵完毕后，取出面团排气，盖上保鲜膜松弛30分钟
3/12. 把面团擀成与金色烤盘同样大小，放入烤盘中
4/12. 把烤盘放入烤箱，烤箱不开火，底下放上一盆热水，进行第二次发酵至原来的两倍大左右，约40分钟
5/12. 二次发酵完成后，用叉子在面团表面上插上一些孔
6/12. 火腿肠和葱花切成丁
7/12. 在面团表面上涂上一层蛋液，再撒上葱花和火腿肠丁，烤箱预热15分钟
8/12. 送去烤箱中层，上下火，150度30分钟
9/12. 烤至表面金黄即可
10/12. 用带着把面包包住，利用余温产生的水汽让面包表面变软
11/12. 等到面包温度与手温差不多就可以翻面涂上沙拉酱卷起，定型后切块，两头抹上沙拉酱，沾上肉松即可
12/12. 看一下成品图
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与明虾、桂圆肉、辣椒搭配；与鹅肉、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、治便秘、润肠等功效；可与甘蔗、木瓜、香蕉搭配；与米汤、钙粉、西兰花相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 肉松面包卷热量1335 千卡
- 脂肪141.56 克
- 蛋白质62.8 克
- 碳水化合物253.53 克
- 钠11547.4 毫克
- 钙1962 毫克
- 铁11.4 毫克
- 钾2461 毫克