| 四喜烤麸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 烤麸 | 克 | 242千卡 | 121千卡 | 20.4克 | 0.3克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 花生 | 克 | 567千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 609克 | 四喜烤麸热量/卡路里1915千卡 | |||

1/4. 烤麸、香菇、黑木耳用清水提前泡发。泡发后洗净挤干备用
2/4. 烤麸撕小块,木耳撕小朵,香菇刀切一分二(我用的是小朵香菇),干红辣椒切小段,锅中烧水放入花椒、大料、盐、花生煮15分钟捞出备用。撕成小块的烤麸倒入沸水中煮5分钟捞出,过凉水,挤干水分
3/4. 锅中倒入食用油,待油温热倒入干红辣椒和香菇,煸炒出香味倒入烤麸、木耳用中火翻炒片刻,倒入生抽、老抽,再倒入泡香菇的水,不够可以添加清水。
4/4. 大火转小火煮五分钟,加入白糖继续煮五分钟,待汤汁收干,放入盐,煸炒均匀,最后倒入花生米即可装盘
烤麸的热量121千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益气、止烦渴、养血等功效;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有提高免疫力、化痰理气、降血压等功效;可与鸡腿、马蹄、莴笋搭配;与西红柿、鹌鹑肉、北极虾相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有轻身强智、增强免疫力、延缓衰老等功效;可与豇豆、猪血、海蜇皮搭配;与白萝卜、马肉、鸭翅相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降低胆固醇、抗老化、造血等功效;可与莲子、芹菜、红枣搭配;与河蟹、秋黄瓜、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、降血压、除湿止痛等功效;