| 枫糖戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 320克 | 枫糖戚风蛋糕热量/卡路里926千卡 | |||
 热量926千卡，相当于贴墙纸309分钟消耗的热量...180 | |||||
枫糖戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将蛋白和蛋黄分离出来，放蛋白的盆一定要保证无油，无水是很干净的盆
2/11. 然后将蛋黄中加入牛奶，枫糖，植物油
3/11. 将蛋黄液搅拌均匀，这个步骤用手动打蛋器就可以了
4/11. 再筛入低筋面粉
5/11. 用刮刀上下翻拌均匀，不可以在面糊中顺时针搅拌，那样面粉会搅拌出筋性，上下翻拌如果出现小面疙瘩撵开，将面糊搅拌的细腻蛋糕最后的口感也会细腻
6/11. 蛋白分三次加入糖，由打蛋器或厨师机来完成，首先在蛋白加入柠檬汁，将打蛋器低速打出鱼眼状加一次糖，继续打发到蛋白变白无明显气泡时加第二次糖，当蛋白开始变细腻略出纹路时加第三次糖，直到打发到蛋白至干性发泡，提起打蛋器成图片的样子
7/11. 在面糊中加入黑加仑干，分三次加入蛋白上下翻拌
8/11. 搅拌均匀的面糊很蓬松细腻
9/11. 搅拌好的面糊倒入模具中，轻拍模具壁震出气泡，烤箱预热150度上下火加热，放入烤箱中下层烤60分钟
10/11. 烤好的蛋糕马上取出来，倒扣冷却，然后脱模！
11/11. 组织很细腻
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治疗便秘、改善视力等功效；可与桃、甘蔗、香蕉搭配；与韭菜、枣、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与韭菜、菠菜、苋菜搭配；与雪莲果、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 枫糖戚风蛋糕热量926 千卡
- 脂肪114.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物188.62 克
- 钠182.6 毫克
- 钙349 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾376 毫克